Як приготувати фаршированого коропа в духовці

Карпа почистіть від луски і випатрати. Ображати ножицями верхні плавники, видаліть з голови зябра, саму голову не відрізайте, запікати коропа в духовці ви будете цілком. Вимийте рибу, витріть кухонним рушником і натріть з усіх боків, в тому числі і зсередини, сіллю і спеціями. Відкладіть в сторону і займіться овочами.

Поки короп просочується прянощами, почистіть моркву і цибулю, помийте їх і поріжте цибулю півкільцями, а моркву натріть на крупній тертці. Гриби вимийте і подрібніть. Обсмажте на сковороді в рослинному маслі овочі, додайте гриби і тушкуйте до їх напівготовності. Посоліть і поперчіть за смаком.

Знову візьміть коропа, обмажте зсередини сметаною і наповніть начинкою. Щоб вона не випадала, закріпіть краю черевця зубочистками, а ще краще - зашейте. Так весь сік залишиться всередині і риба вийде смачніше і ніжніше.

Зробіть кілька поперечних надрізів на спинці коропа, витріть його повністю сметаною і вкладіть в розрізи скибочки лимона. Готувати фаршированого коропа потрібно в духовці з температурою 180оС. Запечену рибу обережно дістаньте, перекладіть на блюдо і зніміть нитки. Прикрасьте свіжими овочами і подавайте.