Як запекти горбушу в духовці

Спробуйте запекти горбушу з сиром, це блюдо можна подавати як гарячу, так і як холодну закуску. Спочатку тушку риби почистіть від луски, потім вимийте. Видаліть голову, хвіст і плавники. Розріжте зверху уздовж хребта і розділіть на два філе. Видаліть всі кістки.
Наріжте філе поперек на порційні шматки. Посоліть і поперчіть за смаком.

Почистіть ріпчасту цибулю і дрібно його нашаткуйте. Натріть твердий сир на крупній тертці. Змастіть деко олією і покладіть на нього шматки риби шкірою вниз. На кожну порцію помістіть шматочки цибулі, змастіть сметаною і поставте в духовку з температурою 180С. Запікати горбушу потрібно близько 20 хвилин, за цей час цибуля стане ароматним і підсмажений. Дістаньте рибу з духовки, посипте тертим сиром і знову відправте запікатися на 5-7 хвилин, поки сир не розплавиться. Перекладіть на тарілки, прикрасьте часточками лимона, зеленню і подавайте до столу.

Спробуйте другий рецепт - запекти горбушу у фользі. Рибу почистіть, вимийте, видаліть голову, хвіст і плавники, ще раз обполосніть водою, витріть кухонним рушником. Розділіть на 2 філе, видаливши хребет і ребра. Посоліть, поперчіть і збризніть свіжовичавленим соком лимона, потім відкладіть в сторону.

Почистіть і поріжте ріпчасту цибулю кільцями. Почистіть і наріжте моркву на крупній тертці. Повапните філе горбуші сметаною. Розгорніть фольгу на деку, змастіть маслом, покладіть на неї одне філе. На нього помістіть шаром цибулю і посипте тертою морквою. Прикрийте другим філе і загорніть у фольги краю.

На деко додайте трохи води, щоб він не обгорає в духовці, і запікайте горбушу протягом 30 хвилин. Потім розкрийте фольгу і поставте рибу в духовку до утворення рум`яної скоринки на поверхні філе. Готову горбушу вийміть обережно з фольги, перекладіть на тарілку і прикрасьте часточками лимона і петрушкою.