короп смажений
Щоб приготувати смаженого коропа, знадобляться наступні інгредієнти: свіжий короп, борошно, олію, чорний мелений перець, сіль.
Перш за все, необхідно обробити коропа. Відрізають голову і хвостову частину, зчищають луску. За допомогою кухонних ножиць надрізають біля основи реберні кісточки і виймають їх. Тушку надрізають уздовж спини і видаляють при хребті. Після цього коропа нарізають на приблизно рівні за величиною шматки, які підсушують паперовими серветками.
Просіяне борошно змішують з сіллю і чорним перцем. Кожен шматок коропа з обох сторін обвалюють в борошні і відправляють смажитися на сковороду з розігрітим рослинним маслом. Час обсмажування з кожного боку - 10 хвилин. Подають готового коропа з відвареною картоплею, рисом, тушкованими овочами.
короп запечений
Для приготування коропа, запеченого в духовці, буде потрібно: свіжий короп, сметана, рослинне масло, зелень кропу, сіль, чорний мелений перець, лимон.
Очищену тушку натирають сіллю і чорним меленим перцем. Черевце риби набивають свіжою зеленню кропу і шматочками лимона. Деко змащують олією.
На деко укладають рибу. Тушку змащують сметаною і відправляють запікатися в духову шафу, розігрітий до 180оС. Через 15 хвилин деко виймають з духовки і перевертають коропа на іншу сторону. Після цього риба повинна запікатися ще 15 хвилин.
Можна готувати коропа в духовці одночасно з гарніром. Для цього очищену картоплю нарізають соломкою, збризкують олією, солять і ретельно перемішують. Картопля укладають навколо тушки коропа. Перед закінченням готування рекомендується прикрасити картоплю і рибу свіжою зеленню кропу.
Короп на грилі
Щоб приготувати коропа на грилі, будуть потрібні наступні інгредієнти: свіжий короп, головка ріпчастої цибулі, зелень кропу, рослинне масло, майоран, лавровий лист, лимон, спеції для риби.
Очищену тушку коропа натирають сіллю спеціями. Рослинна олія змішують з майораном і змащують отриманою сумішшю рибку зсередини. Ріпчасту цибулю і зелень кропу дрібно шаткують. Масою набивають черевце риби, додають лавровий лист і скріплюють розріз зубочистками. В такому стані риба повинна полежати 10-15 хвилин.
На тушці роблять кілька надрізів, в які вставляють тонкі скибочки лимона. Підготовленого коропа готують на грилі протягом 10 хвилин з кожного боку. Риба виходить надзвичайно ароматної і ніжною.
