Як приготувати сморчки
Як приготувати смажені сморчки
Вам знадобиться: 500 г грибів, вершкове масло, лимон, сіль і перець за смаком.
Спочатку вимийте гриби під струменем води, щоб з них вийшли всі травинки і земля. Наріжте сморчки та покладіть в киплячу підсолену воду. Варіть не менше 10 хвилин, після чого відкиньте на друшляк, промийте і обов`язково добре відіжміть воду. Це потрібно для того, щоб з водою пішли всі отруйні речовини. Тепер можна гриби смажити. Розігрійте масло на сковороді, покладіть в нього сморчки, посоліть і поперчіть за смаком. Приготувати сморчки потрібно до рум`яної скоринки. Щоб гриби були ароматні, можна додати в кінці смаження порізану цибулю. Подавайте на стіл із смаженою картоплею.
Як приготувати сморчки зі сметаною
Вам знадобиться: 500 г зморшків, 1 ст. сметани, вершкове масло, сир, 1 ч. л. борошна, сіль і перець за смаком. Вимийте гриби, великі поріжте, дрібні беріть цілком. Закип`ятіть воду, посоліть її і опустіть в каструлю гриби. Варіть 10 хвилин, потім воду злийте, знову обполосніть сморчки холодною водою і відіжміть. Поставте на вогонь сковороду, змастіть її маслом і трохи обсмажте гриби. Потім злегка посипати борошном, постійно перемішуючи. Потримайте трохи на плиті і покладіть сметану. Гасіть сморчки ще 1-2 хвилини, після чого зніміть з вогню, посипте тертим сиром, збризніть розтопленим вершковим маслом і доведіть до готовності в духовій шафі. Готову страву посипати рубаною зеленню.
Як приготувати сморчки з яйцями
Вам знадобиться: 300 г зморшків, склянки сметани, 5 яєць, вершкове масло, зелень, сіль і перець за смаком. Гриби вимийте і поріжте на невеликі шматочки. Потримайте їх в киплячій воді 10 хвилин, після чого промийте під холодною водою і обов`язково відіжміть. Далі готувати сморчки потрібно в сковороді. Поставте її на вогонь, покладіть масло і гриби, злегка обсмажте і охолодіть. Збийте яйця віночком, покладіть в них сметану, сіль і перець. Змішайте з обсмаженими зморшками і вилийте суміш у сковороду з високими бортиками. Поставте в духовку і запікайте такий грибний омлет до золотистої скоринки. Посипте рубаною зеленню і подавайте.
