Як приготувати смажену картоплю з грибами

Один з найпростіших рецептів - смажена картопля з грабами по-селянськи. Для страви підійдуть будь-які лісові гриби - білі, підберезники, вовнянки, підосичники, рижики або лисички. Почистіть їх і ретельно промийте в декількох водах. Обсушити гриби, наріжте скибочками і обсмажте в сковороді з розігрітим вершковим маслом.

В окрему сковороду вилийте ще порцію рослинного масла. Лук наріжте тонкими півкільцями і обсмажте до золотистого кольору. Викладіть смажену цибулю на тарілку. Картоплю вимийте щіткою, почистіть і наріжте соломкою. Розігрійте масло в сковороді, де смажився цибулю, і помістіть туди картопляні дольки. Обсмажте їх до рум`яної скоринки. Час від часу перемішуйте картоплю. Зменшіть вогонь і доведіть її до готовності, не закриваючи кришкою сковороду.

У сковороду викладіть цибулю і гриби, додайте сіль, чорний мелений перець і лавровий лист. Перемішайте і готуйте все разом ще 5 хвилин. Вимкніть плиту, накрийте сковороду кришкою і залиште її на 10 хвилин, щоб страва потім. Перед подачею посипте картоплю дрібно нарубаної зеленню петрушки і кропу.

Можна приготувати картопля інакше - наприклад, посмаживши його зі шпиком і печерицями. Гриби вимийте і наріжте тонкими пластинками. Наріжте цибулю. Викладіть печериці з цибулею в сковороду з розігрітим рослинним маслом і швидко обсмажте, постійно помішуючи.

Картопля вимийте, очистіть від шкірки і наріжте брусочками. Шпик порубати кубиками, помістіть в глибоку сковороду і трохи розтопіть. Перекладіть в сковороду картопля і, помішуючи, смажте його до золотистої скоринки. Викладіть до картоплі обсмажені гриби з цибулею, посоліть, додайте перець і кмин. Все добре перемішайте і тушкуйте ще 5-7 хвилин. Перед подачею на стіл прикрасьте блюдо дрібно посічений зеленою цибулею.