Як смачно приготувати гриби

Зваріть грибний суп. Почніть з приготування бульйону. Гриби промийте, при необхідності розморозити. Видаліть всі пошкоджені місця. Складіть їх у каструлю з холодною водою, додавши розрізану навпіл цибулину і кілька горошин чорного перцю. Варіть не менше півгодини, регулярно знімаючи піну. Посоліть воду в середині приготування. Готовий бульйон процідити, щоб він став прозорим. Лук можна викинути, а гриби слід зберегти для заправки ними майбутнього супу.

Морква поріжте соломкою і обсмажте в розігрітому рослинному маслі протягом 5 хвилин, до напівготовності. Гриби поріжте, дуже дрібні можна залишити цілими. У каструлю з процідженим бульйоном поверніть гриби, всипте морква і вермішель. Готуйте все разом не менше 10 хвилин. При бажанні додайте сушені прованські трави. Подавайте готовий суп зі сметаною і рубаною зеленню.

При бажанні локшину можна замінити на картоплю. Його слід класти сирим і варити близько 15 хвилин, можливо і більше, в залежності від сорту. Блюдо буде готове, коли картопля стане м`яким.

Приготуйте основне блюдо з додаванням грибів. Для цього очистіть цибулину від лушпиння, поріжте дрібними кубиками. Обсмажте її в маслі протягом 3-4 хвилин. Потім покладіть в сковороду порубаний часник і готуйте ще 2-3 хвилини. Гриби помийте, наріжте і висипте до цибулі. Готуйте все разом ще близько 5-7 хвилин, щоб випарувалася рідина, що утворилася при смаженні грибів. При гасінні можна додати кілька ложок сметани або жирних вершків.

Картопля очистіть і наріжте скибочками. Посоліть, поперчіть і обсмажуйте на маслі до скоринки зовні і м`якості всередині. Потім покладіть до картоплі гриби і готуйте ще кілька хвилин. Подавайте в гарячому вигляді в супроводі овочевого салату з огірків і помідорів.