Як приготувати російські пельмені

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Мабуть, немає в російській кухні страви більш популярного і більш універсального, ніж пельмені. Без пельменів жодне свято не обходиться, та й в будній день зварити наліплені і заморожені заздалегідь пельмені зовсім недовго. Звичайно, зараз цей продукт можна купити в будь-якому магазині, але домашні не йдуть ні в яке порівняння.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- 120 г яловичини
- 90 г баранини
- 200 г свинини
- 120 г ріпчастої цибулі
- 1200 мл м`ясного бульйону
- 365 г борошна
- 80 г молока
- 1 яйце
- лавровий лист
- сіль
- сметана

Інструкція

Змішати до однорідного стану по 80 мілілітрів молока, води і одне яйце.

Борошно викласти на столі гіркою, зробити в ній поглиблення і влити туди молочно-яєчну суміш. Посолити. Замісити м`яке тісто. У тісто додати ще борошна і вимісити тісто до еластичного стану. Тісто обернути плівкою або скласти в поліетиленовий пакет і залишити на одну годину при кімнатній температурі.

Цибулю почистити і дрібно нашаткувати. М`ясо пропустити через м`ясорубку і змішати з цибулею. Фарш посолити, додати мелений перець і 100 мілілітрів води, ретельно перемішати.

Третина тесту відокремити, посипати його борошном, тонко розкачати в велику корж. Пласт нарізати за допомогою тонкого склянки кружечками приблизно по 7 сантиметрів. На гуртки чайною ложкою викладати начинку, скріплювати краю і присипати борошном. Час, що залишився тісто розкачати в ще один пласт і повторити операцію.

Бульйон довести до кипіння, посолити, додати перець, лавровий лист.

Порціями відварювати пельмені в киплячій бульйоні протягом 5 - 7 хвилин, періодично помішуючи.

Пельмені подавати до столу з бульйоном і сметаною.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!