Складові:
- 500 г свинячого фарша-
- 250 г креветок-
- 1/2 склянки м`ясного бульона-
- 8 сушених грібов-
- 4 консервованих каштанов-
- 2 луковіци-
- 1 вилок білокачанної капусти-
- 4 ст. ложки соєвого соуса-
- 11/2 ст. ложки крахмала-
- по 1 ч. ложці подрібненого кореня імбиру, кунжутного масла-
- херес, цукор, рослинна олія.
Очистіть креветки, подрібніть. Розмочити гриби в теплій воді. Подрібніть каштани консервовані. Подрібніть цибулю, змішайте з фаршем, креветками, каштанами, імбиром, сформуйте котлети.
Нашинкуйтекапусту, викладіть половину на дно каструлі. Трохи підігрійте бульйон, розведіть в ньому крохмаль. Окремо змішайте соєвий соус і цукор.
Обваляйте котлети в крохмалі, підсмажте на олії, викладіть в каструлю разом із залишками капусти і грибами, полийте соусом, додайте херес, влийте кунжутне масло, поставте на тихий вогонь, доведіть до кипіння, тушкуйте одну годину.
котлети "бразильські"
Складові:
- 500 г фаршу з свинини і говядіни-
- 60 г панірувальних сухарей-
- 20 г рубаного міндаля-
- 10 скибочок бекона-
- 10 черносліва-
- 2 луковіци-
- 1 яйце-
- по 1 ст. ложці приправи для м`яса і топленого масла-
- сіль, гострий кетчуп.
Розмочити чорнослив в воді, очистіть цибулини, подрібніть, змішайте з м`ясним фаршем, мигдалем, панірувальними сухарями, яйцем, приправою, посоліть.
Розкачайте коржі, помістіть в центр кожної чорнослив, зліпіть краю, сформуйте котлетки, загорніть в скибочки бекону, проколіть шпажками, обсмажте в топленому маслі.
Перед подачею полийте готові бразильські котлети гострим кетчупом.
