Як приготувати котлети, фаршировані перепелиними яйцями
Котлети - універсальне блюдо, яке можна сміливо подавати як на святковий стіл, так і в будні дні. Вишукана начинка доставить масу задоволення і подарує гарний настрій. До того ж соковита, просмажене корочка виглядає так апетитно. Справжні гурмани зможуть по достоїнству оцінити це блюдо.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 10 перепелиних яєць;
- - 300 г курячого філе;
- - 200 г свинячого філе;
- - 1 цибулина;
- - 1 куряче яйце;
- - сіль, перець, спеції за смаком.
Інструкція
1
Промийте перепелині яйця і відваріть їх у підсоленій воді. Потримайте яйця ще хвилини 4-5 після закипання води. Опустіть на 10 хвилин в холодну воду і акуратно очистіть від шкаралупи.
2
Подрібніть в блендері сирої цибуля і м`ясо. Додайте у фарш куряче яйце, спеції, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте.
3
Сформуйте мокрими руками котлетки, всередині яких «сховайте» варене перепелине яйце. Обсмажте котлетки до появи золотистої скоринки з двох сторін.
4
Покладіть прожаренние котлети в каструлю, додайте 2 невеликих лаврових листки, спеції за смаком. Налийте води так, щоб вона покривала котлети на 1/3. Тушкуйте на маленькому вогні 20 хвилин під закритою кришкою.
5
Викладіть фаршировані перепелиними яйцями котлети на тарілки, полийте сметаною, прикрасьте свіжими овочами. Подавайте до столу в теплому вигляді.
Корисна порада
Щоб котлети вийшли соковитими, бажано, щоб свинини було більше, ніж основного м`яса.
">Домогтися красивою золотистої скоринки у котлет можна, якщо обваляти їх в панірувальних сухарях.
М`ясо має природну в`язкістю, тому орієнтуйтеся по м`ясу, скільки вводити курячих яєць. Буває досить і половини яйця.
Статті за темою "Як приготувати котлети, фаршировані перепелиними яйцями"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу