Інгредієнти для приготування минтая в сметані
Отже, для приготування минтая в сметані вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
- минтай (найкраще філе) - 1 кілограмм-
- морква (невеликого розміру) - 3 штукі-
- ріпчаста цибуля - 1 штука
- сметана (15 - 20% жирності) - 200-300 граммов-
- рослинне масло - 2-3 столові ложкі-
- сіль, перець і приправи - по вкусу-
- борошно - 3-4 столових ложки (за бажанням).
Як приготувати минтай в сметані: рецепт
Спочатку підготуйте рибу. Минтай необхідно почистити і звільнити від кісток. Потім промийте його і дайте трохи обсохнути, після чого розріжте рибу на кубики або на порційні шматки.
Минтай краще дрібно не різати, так як при смаженні розмір шматочків трохи зменшиться.
Після цього можна зайнятися овочами. Для цього 3 невеликі моркви промийте і очистіть від шкірки, почистіть цибулину. Моркву натріть на тертці. Ви можете використовувати як звичайну велику тертку, так і для корейської моркви. Лук наріжте кубиками або півкільцями, як вам більше подобається, блюдо від цього нітрохи не стане гірше. У глибокій сковороді розігрійте олію.
Натерту моркву потрібно обсмажити на сковороді буквально 5 хвилин, потім додайте туди цибулю і перемішайте. За цей час овочі придбають золотистий колір. Додайте до овочів шматочки минтая і перемішайте ці інгредієнти. Посоліть і поперчіть їх на смак, посипте улюблені приправи. Вогонь трохи зменшіть, накрийте сковороду кришкою і залиште гаситися овочі з рибою хвилин на 10. Потім додайте сметану, добре перемішайте і залиште гаситися ще на 5-10 хвилин.
Як гарнір до минтай в сметані прекрасно підійде картопля, рис або будь-який інший гарнір на смак господині.
Далі залийте в сковороду кип`ячену воду так, що б шматочки минтая були покриті водою трохи більше половини. Потім закрийте її кришкою і тушкуйте на маленькому вогні ще хвилин 15. Необхідно стежити за тим, щоб вода сильно не википала, так як минтай повинен саме гаситися, а не смажитися. Так риба вийде дуже м`якою і незвичайно соковитою.
Якщо ви хочете, щоб минтай в сметані вийшов як у вершковому соусі, перед її додаванням посипте рибу невеликою кількістю борошна. Потім добре перемішайте шматочки минтая і борошно, а вже після цього додайте сметану. Залиште гаситися хвилин на 5-7, після чого додайте води і перемішайте. Так минтай вийде в м`якому сметанному соусі, що додасть страві деяку родзинку.
Приготовану страву набуває рум`яний і дуже апетитний вигляд.
