Рецепт овочевого рагу з кабачками і картоплею

Для приготування вам буде потрібно:

- кабачки - 2 шт.-
- морква - 2 шт.-
- цибуля - 1-2 шт.-
- перець солодкий - 1-2 шт.-
- помідори - 4 шт.-
- картопля - 5-6 шт.-
- часник - 2-3 зубчіка-
- рослинна олія-
- сіль, перець - за смаком.

Підготуйте інгредієнти. Подрібніть ріпчаста цибуля. Натріть моркву через крупну тертку. На розігріту сковороду влийте невелику кількість рослинної олії, висипте подрібнену цибулю, залиште злегка обсмажити. Додайте моркву.

Поки цибуля з морквою обсмажуються, наріжте великими шматками картоплю. Перекладіть його в сковороду. Наріжте солодкий перець тонкими смужками, також додайте до інших овочів.

Почистіть кабачки, видаліть з них насіння, наріжте невеликими кубиками і перекладіть в сковороду. Обсмажте овочі протягом п`ятнадцяти хвилин.

Наріжте помідори напівколами і додайте до овочів. Посоліть, поперчіть рагу. Часник проведіть через прес, додайте його в рагу. Перемішайте блюдо, зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою сковороду і залиште гаситися на двадцять хвилин.

Картопля з кабачками, тушковані в сметані

Дане блюдо вважається відмінним ситним гарніром.

Для приготування потрібно:

- картопля - 600 г-
- кабачки - 600 г-
- помідори - 3 шт.-
- перець солодкий - 1 шт.-
- цибуля - 1 шт.-
- часник - 1 зубчік-
- сметана - 150 г-
- борошно - 100 г-
- зелень - 1 пучок-
- сіль, перець мелений - за вкусу-
- лавровий лист - 1-2 шт.-
- рослинна олія.

Очистіть кабачки, помийте, видаліть насіння і наріжте їх кубиками. Якщо берете молоді кабачки, шкірку видаляти не потрібно.

Дрібно порубати цибулю і обсмажте його до золотистого відтінку в сотейнику. Додайте перетерту на тертці моркву і нарізану соломкою перець. Обсмажте овочі протягом п`яти хвилин. Додайте кабачки. Обсипте їх борошном. Залиште обсмажувати на десять хвилин, періодично помішуючи. Коли кабачки стануть золотистими, перекладіть в сотейник заздалегідь нарізану картоплю. Посоліть, поперчіть і акуратно перемішайте страву.

Видаліть шкірку з помідорів і наріжте їх кубиками. Перекладіть до інших овочів. Додайте дрібно рубаний часник. Влийте в сотейник 200 мл гарячої води, додайте лавровий лист. Залиште гаситися на десять-п`ятнадцять хвилин.

Коли овочі погасять до напівготовності, додайте сметану і рубану зелень. Накрийте сотейник кришкою, зробіть маленький вогонь і залиште на десять хвилин. Перед подачею прикрасьте страву зеленню.