Як чистити минтай

Не забувайте, що смак майбутнього рибного страви наполовину залежить від правил попередньої обробки продуктів.
Якщо ви купили заморожену рибу, спочатку її потрібно розморозити. Це можна зробити за допомогою мікрохвильової печі, включивши режим розморожування на кілька хвилин. Або почекати, поки минтай розморозиться природним способом. Можна розморозити рибу під струменем води в раковині.

Після цього візьміть велику обробну дошку, ніж або спеціальний скребок для луски. Покладіть минтай на дошку, щоб він лежав хвостом в праву сторону, якщо ви правша. Тепер потрібно очистити луску. Нахиліть трохи ніж або скребок і починайте її прибирати, як би «проти шерсті». Очистіть рибу від луски з двох сторін.
Потім потрібно відрізати їй голову. Зробити це необхідно в сантиметрі від кінця зябер. Потім міцно візьміть минтай в руку черевом догори і зробіть розріз. Він повинен бути достатнім, щоб можна було прибрати ножем всі нутрощі. Приберіть все зсередини минтая, включаючи чорну плівку.

Тепер залишилося тільки помити рибу. Частина чорної плівки всередині може залишитися, і приготовану страву буде гірчити, тому ретельно промийте залишки плівки в черевці і обсушити рибу.
Після всіх цих маніпуляцій минтай готовий до приготування. Тепер можна сміливо готувати з нього всі свої улюблені страви.

Звичайно, запах риби не дуже-то приємний, особливо від минтая, але можна позбутися від нього кількома ефективними методами:
- щоб видалити рибний запах з рук, вимийте їх в підсоленій воді і посипте руки лимонною кислотою;
- посуд, обробну дошку, ножі замочіть в холодній підсоленій воді на кілька хвилин, а потім промийте теплою водою-
- щоб зменшити запах риби під час приготування, додайте в киплячу блюдо кілька крапель лимонного соку або трохи молока;
- прожарьте на сковороді пару ложок меленої кави, щоб позбутися від рибного запаху на кухні.