Як приготувати капустяні крокети
Оригінальна закуска у вигляді капустяних крокетов стане відмінною прикрасою вашого святкового столу. Крокети дуже ніжні на смак. Основна родзинка в хрусткій скоринці.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - фритюрница;
- - капуста 1-1,2 кг;
- - морква 1 шт .;
- - молоко 100 мл;
- - куряче яйце 3 шт .;
- - манна крупа 3-4 ст. ложки;
- - борошно 4 ст. ложки;
- - панірувальні сухарі;
- - вершкове масло 40 г;
- - сіль;
- - спеції за смаком;
- - рослинне масло для смаження.
- Для соусу:
- - молоко 100 мл;
- - вершкове масло 20 г;
- - борошно 2 ст. ложки;
- - цукор 1 щіпка;
- - жовток 1 шт .;
- - сіль.
- Для прикрас:
- - Зелена цибуля.
Інструкція
1
Готуємо соус. Борошно пассеруйте на вершковому маслі, потім розведіть її гарячим молоком. Додайте цукор і варіть на слабкому вогні протягом 15 хвилин, постійно помішуючи. Коли соус охолоне, додайте сирий жовток і сіль, потім перемішайте.
2
Качан капусти очистіть від верхніх листків і дрібно наріжте. Моркву очистіть і поріжте дрібними кубиками. Молоко закип`ятити, додайте в нього вершкове масло і припустіть в ньому капусту і моркву.
3
Коли капуста стане м`якою, відкиньте її і морква на друшляк. Потім перекладіть овочі в каструлю, влийте частина молочного соусу і доведіть до кипіння. Цівкою всипте манну крупу. Охолодіть масу і додайте до неї сирі 2 яйця. Ретельно перемішайте.
4
Отриману масу розділіть на невеликі шматочки, і сформуйте крокети, т. Е. Кульки. Обваляйте крокети спочатку в борошні, потім умочіть в яйце і обваляйте в панірувальних сухарях. Смажте крокети у фритюрниці.
Корисна порада
Подавайте крокети з рештою молочним соусом і сметаною.
Статті за темою "Як приготувати капустяні крокети"
Оцініть, будь ласка статтю
