Як приготувати заморожений динний десерт

4 столові ложки цукру змішуємо в каструльці з водою і ставимо на вогонь. Чекаємо, поки суміш не закипить і поки цукор не розчиниться. Трохи зменшуємо вогонь і варимо близько 15 хвилин. Потім охолоджуємо до кімнатної температури.

Нарізану кубиком диню подрібнюємо за допомогою кухонного процесора в пюре. Додаємо до нього 2 ст.л. лимонного соку і цукровий сироп. Ретельно перемішуємо (можна додати горіхів), перекладаємо в миску і ставимо в холодильник приблизно на 1,5 години, щоб суміш підмерзла.

Білки збиваємо до пишності і стійкості і підмішуємо до підмороженому динному пюре. Повертаємо в морозильну камеру на 1,5 години.

Вишню (якщо використовуємо заморожену, попередньо її необхідно розморозити) складаємо в маленький сотейник і додаємо 2 столові ложки цукру. Варимо на повільному вогні близько 5 хвилин, а потім блендером перетворюємо в пюре.

Шоколад ламаємо на шматочки і розтоплюємо в молоці. Змішуємо з ягідним пюре до утворення однорідної маси.

Динне сорбе викладаємо у форму, попередньо вистеленную харчовою плівкою, і ставимо в морозилку приблизно на півгодини, щоб зчепилося.

Розподіляємо по сорбе шоколад і знову ставимо в холодильник до застигання.

Збиваємо охолоджені вершки до піків, потім в декілька прийомів додаємо до них лимонний сік і згущене молоко (можна також за бажанням додати горіхів) і прибираємо в морозильну камеру на півгодини. Потім дістаємо, ще раз збиваємо і накриваємо імпровізованим "пломбіром" шоколадно-вишневий шар. За бажанням прикрашаємо горіховою крихтою. Ставимо в морозильну камеру вже до повного застигання.