Як приготувати шоколадні тістечка з абрикосовим джемом?
Прошарок абрикосового джему під шоколадною помадкою робить ці тістечка схожими на класичний торт "Захер".
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Тістечко - основа:
- - 100 г темного шоколаду;
- - 100 г масла;
- - 2 ст.л. апельсинового лікеру;
- - 2 ст.л. борошна "без верху";
- - 2 великих яйця;
- - 65 г цукру;
- Для фруктової прошарку:
- - 2 ст.л. з верхом густого абрикосового повидла;
- - 0,25 ст. мигдалю;
- Для помадки:
- - 70 г гіркого шоколаду;
- - 0,25 ст. вершків;
- - 0,5 ст.л. бренді.
Інструкція
1
Яйця ділимо на білки і жовтки.
2
Розтоплюємо шоколад з маслом на водяній бані, трохи охолоджуємо. Додаємо жовтки, лікер, борошно і перемішуємо все до однорідності.
3
Білки збиваємо, по чуть-чуть додаючи цукор, до стійких піків.
4
Змішати білки з шоколадно-масляною масою в кілька прийомів за допомогою лопатки (рухами від низу до верху), щоб перші не осіли.
5
Перекладаємо масу в форму, вистеленную пекарської папером, і ставимо в гарячу духовку (180 градусів) і випікаємо "до сухої зубочистки" (Все залежить від вашої духовки і висоти форми, приблизно 20 хвилин).
6
Дістаємо пиріг і відставляємо остуджувати. А поки подрібнити в середню крихту мигдаль і змішаємо з абрикосовим джемом. Смажена майже остиглий пиріг.
7
Для помадки шоколад розтоплюємо з вершками на водяній бані, додаємо масло і бренді і перемішуємо до однорідності. Наносимо помадку поверх абрикосового джему і ставимо в холодильник до застигання помадки.
Статті за темою "Як приготувати шоколадні тістечка з абрикосовим джемом?"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
