Як приготувати гігантського кальмара
З недавнього часу на прилавках магазинів з`явився такий продукт, як філе гігантського кальмара. Смак такого гіганта в корені відрізняється від смаку звичайного кальмара. Але справа в тому, що потрібно знати специфіку його приготування, інакше гроші будуть витрачені даремно, а приготовану страву відмовляться є навіть домашні вихованці.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - філе кальмара 1 кілограм
- - сода 1 чайна ложка
- - сметана 100 грамів
- - 4 цибулини
Інструкція
1
М`ясо гігантського далекосхідного кальмара неможливо готувати без попередньої обробки, так як необроблене воно буде виділяти аміачний аромат, буде кисло-гірким на смак і гумовою консистенції. Філе кальмара потрібно попередньо замочити в розчині соди, для цього поміщаємо філе будь-якого розміру (можна заморожене) в каструлю з водою, на кожен літр якої додана чайна ложка харчової соди. Вимочувати потрібно кілька годин, можна залишити на ніч.
2
Після вимочування філе гігантського кальмара потрібно варити приблизно годину. Воду можна не міняти, або зробити новий содовий розчин в такій же пропорції. При варінні буде утворюватися багато білкової піни, як від лопнули при приготуванні яєць, так що потрібно постійно її знімати шумівкою. Потім воду потрібно змінити і варити ще півгодини. Аміачний запах при варінні - звичайна справа. Зварене філе сильно зменшиться в обсязі. Його потрібно остудити.
3
Остигнуло філе гігантського кальмара потрібно порізати соломкою так само, як нарізається простий кальмар.
4
4 головки цибулі порізати півкільцями. Нарізане соломкою філе посолити і поперчити, обсмажити на олії разом з цибулею на попередньо розпеченій сковороді.
5
У підсмаженого кальмара додати половину склянки сметани, закрити сковороду кришкою і тушкувати 3-5 хвилин. Подавати можна з гарніром або як самостійну страву.
Статті за темою "Як приготувати гігантського кальмара"
Оцініть, будь ласка статтю
