Як зварити тому ям
Цей традиційний тайський суп останнім часом користується великою популярністю у любителів гострих страв. Він готується з різних морепродуктів, спецій і традиційно подається з приготованим на пару рисом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 100 г будь-якої морської риби;
- - 15 тигрових креветок;
- - 1 літр курячого або рибного бульйону;
- - 100 г тушки кальмара;
- - корінь імбиру;
- - 1 лайм;
- - пучка кінзи;
- - лука порею;
- - рослинна олія.
- Для пряної заправки:
- - 4 штуки гострого перцю;
- - 6 зубчиків часнику;
- - 1,5 ст. ложки цукру;
- - 1 ст. ложка рибної пасти;
- - головка ріпчастої цибулі.
Інструкція
1
Гострий перець розрізати вздовж на дві рівні частини, звільніть від насіння і поріжте поперек тонкою соломкою. Часник подрібніть, а цибулю очистіть і поріжте кубиками. Обсмажте ці інгредієнти протягом пари хвилин на сковороді з розпеченим рослинним маслом.
2
Додайте до овочів цукор, ложку рибної пасти і швидко обсмажте. Потім зніміть з вогню і подрібніть в блендері.
3
З лайма вичавіть сік, а цедру разом з коренем імбиру натріть на дрібній тертці. Зелену частину цибулі порею і стебла кінзи дрібно порубати.
4
Креветки і тушку кальмара розморозити при кімнатній температурі. Креветки очистіть, а кальмара розріжте на прямокутники. Філе риби поріжте кубиками.
5
Бульйон доведіть до кипіння, додайте в нього пряну пасту, морепродукти, лаймовий сік, корінь імбиру з лаймовою цедрою і кінзу. Варіть на слабкому вогні 5 хвилин. Подайте до столу з приготованим в пароварці рисом.
Статті за темою "Як зварити тому ям"
Оцініть, будь ласка статтю
