Як приготувати бабагануш
Бабагануш є східним блюдом з запечених баклажанів, приправлених часником, тахіни і соком лимона. Відноситься це блюдо до закусок і подається з коржами пита або свіжим лавашем.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 3 ст.л. оливкового масла;
- - кілька ст.л. тахіни;
- - 1 кілограм баклажанів;
- - 3 ст.л. соку лимона;
- - 4 зубчики часнику;
- - сіль.
- Для подачі:
- - оливкова олія;
- - суха паприка;
- - свіжий лаваш.
Інструкція
1
Візьміть баклажани, вимийте їх, викладіть на решітку, на кожному зробіть проколи вилкою для того, щоб вони пропеклися всередині і з них витікав сік. Розігрійте духовку до 230 градусів, поставте в неї грати з баклажанами. Внизу поставте деко або будь-яку посуд, щоб стікав сік. Запікайте овочі приблизно 40 хвилин.
2
Приготуйте тахіну - це паста з кунжуту. Її дуже часто використовують в східних країнах для приготування національних страв.
3
Зробіть тахіну для Бабагануш наступним чином, покладіть в подрібнювач кунжут, додайте трохи води або рослинного масла (з водою подрібнюється швидше). Повинна вийти однорідна суміш, але так, щоб відчувалися маленькі шматочки.
4
Дістаньте готові баклажани, остудіть. Зніміть з них шкірку, вона відділяється досить легко. Баклажани розріжте, приберіть насіння.
5
М`якоть поріжте на невеликі шматки, подрібніть в блендері. Додайте тахіну, оливкова олія, сік лимона і подрібнений часник. Ретельно перемішайте всі інгредієнти.
6
Викладіть бабагануш на відповідне блюдо, посипте сушеної паприкою, полийте оливковою олією. Подавайте на стіл в якості закуски зі свіжим лавашем, білим хлібом, питою.
Статті за темою "Як приготувати бабагануш"
Оцініть, будь ласка статтю
