Баклажаннаяікра з тахіни
Що може бути краще, ніж блюдо, приготоване з сезонних продуктів. Ось і зараз баклажани дуже легко знайти на прилавку або грядці, саме час побалувати своїх близьких найніжнішої і дуже смачною баклажанної ікрою.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 3 кг баклажанів
- - 3 кг болгарських перців
- - 1,5 кг червоних помідорів
- - 6 головок ріпчастої цибулі
- - 100 г кінзи
- - ч.л. суміші перців
- - 3 зубчики часнику
- - 50 мл оливкової олії
- - 20 мл бальзамічного оцту
- - ч.л. морської солі
- - 40 г муха
Інструкція
1
Овочі вимийте в холодній воді, витріть насухо і, змастивши олією, покладіть на деко, застелене пергаментним папером.
2
Деко з овочами помістіть в розігріту духовку і запікайте протягом 20 хвилин при температурі 190-200 градусів.
3
Після закінчення часу дістаньте деко з духовки. Дайте овочам охолонути і очистіть їх від шкірки.
4
Очищені баклажани складіть в чашку і порубати дерев`яною лопаткою.
5
Перці і помідори наріжте дрібними кубиками і додайте в чашку до баклажанів. Сік від нарізаних овочів теж злийте в чашку.
6
Кінзу дрібно наріжте і додайте в чашку до овочів. Приправте свіжомелених сумішшю перців. Все перемішайте.
7
Влийте в чашу блендера масло оливкове і бальзамик. Покладіть очищений часник і запечений цибулю. Додайте в чашку тахіну і сіль. Все ретельно подрібніть. Заправка за консистенцією повинна бути схожа на густу сметану.
8
Змішайте отриману заправку з овочами. Виправити смак на сіль-перець і приберіть в холодильник на пару годин.
9
Є готову закуску краще в охолодженому вигляді. Вона відмінно підійде як гарнір до м`яса, так і в якості заправки до макаронних виробів.
Корисна порада
Тахіна є пасту світлого кольору з кунжутного насіння.
Статті за темою "Баклажаннаяікра з тахіни"
Оцініть, будь ласка статтю
