Баклажанний крем-суп "ренуар"
Баклажанний крем-суп Ренуар - страва французької кухні. Запечена часник надає супу незвичайний смак. Страв з баклажанів безліч, але крем-суп - одна з найсмачніших.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 300 мл овочевого бульйону
- - 1 томат
- - 1 ріпчаста цибуля
- - 4 зубчики часнику
- - 150 мл вершків
- - 300 г баклажанів
- - 30 г м`якого сиру
- - сіль за смаком
- - 3 ст.л. рослинного масла
Інструкція
1
Спочатку помийте баклажани, почистіть і поріжте їх кубиками, залиште в солоній воді на 15-20 хвилин.
2
Томати облийте окропом, потім зніміть з них шкірку і поріжте на 4 частини. Поріжте часник.
3
Покладіть в фольгу і поставте в піч, розігріту до 180 градусів, і запікайте 20-25 хвилин.
4
Порубати дрібно цибулю і обсмажте його на рослинному маслі до золотистого кольору. Витягніть баклажани з води і додайте їх до цибулі і обсмажте. Додайте склянку овочевого бульйону.
5
Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і залиште гаситися ще на 7-10 хвилин.
6
Витягніть томати і часник з печі, а баклажани приберіть з вогню.
7
Змішайте всі овочі в блендері. Подрібніть до пюреобразного стану. Додайте до пюре гарячі вершки, м`який сир і посоліть за смаком. І знову все перемішайте в блендері до однорідної маси.
8
Перелийте крем-пюре по тарілках і подавайте на стіл.
Зверніть увагу
На приготування супу йде 60 хвилин вільного часу.
Статті за темою "Баклажанний крем-суп "ренуар""
Оцініть, будь ласка статтю
