Як спекти "галісійська" пиріг?
Дуже швидкий і простий пиріг з мигдалю і без борошна зі столиці Галісії Сант`го-де-Компостела. Традиційно його прикрашають зображенням хреста - в честь головного собору іспанського міста, але ви можете прикрасити його на свій смак.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 300 г мигдалю;
- - 300 г цукру;
- - 1 великий лимон;
- - 4 великих яйця;
- - щіпка кориці;
- - 2 ст.л. ароматного алкоголю;
- - цукрова пудра для посипання.
Інструкція
1
Мигдаль подрібнити якомога дрібніше. Раджу використовувати для цього кавомолку: всипте в неї горіхи зі столовою ложкою цукру (візьміть із загальної кількості, щоб не переборщити з солодкістю): цукор буде служити абсорбентом і не дозволить мигдалю перетворитися в масляну масу. Можна також використовувати готову мигдалеву борошно.
2
Духовку розігріти до 180 градусів. Дно великий рознімної форми вистелити пергаментним папером, а боки змастити маслом і присипати борошном.
3
Яйця збити з цукром в пишну масу. З лимона зняти цедру за допомогою дрібної терки і додати до яєць разом з алкоголем (я використовую коньяк).
4
Потроху додавати подрібнені горіхи, помішуючи лопаткою. Викласти масу в форму і відправити в піч на півгодини. Сталева голка буде виходити з пирога без крихт тесту при його повної готовності. Дістати пиріг з форми тільки після повного охолодження і присипати за шаблоном цукровою пудрою.
Статті за темою "Як спекти "галісійська" пиріг?"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
