Ікра баклажанна з болгарським перцем
Баклажаннаяікра домашнього приготування набагато смачніше покупної, а болгарський перець надає ікрі пікантність смаку. При бажанні, ікру можна консервувати на зиму.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 5 баклажанів,
- - 5 солодких болгарських перців,
- - 3 помідори,
- - 2 зубчики часнику,
- - 2 головки ріпчастої цибулі,
- - 2 столові ложки рослинної олії,
- - зелень петрушки,
- - чорний перець і сіль за смаком.
Інструкція
1
Помідори промийте і пропустіть через м`ясорубку. Баклажани і перець обмийте холодною водою.
2
Баклажани запечіть до м`якості в духовці на решітці або деку, застеленому фольгою. Перець дрібно наріжте і тушкуйте в рослинному маслі. Помідори разом з соком злегка обсмажте на сковороді.
3
Ріпчасту цибулю очистіть, дрібно наріжте, посипте сіллю і залиште на 1 годину.
4
З спечених баклажанів зніміть шкірку. М`якоть баклажанів дрібно порубати і змішайте з сіль, чорним меленим перцем, тушкованим болгарським перцем, помідорами.
5
Часник пропустіть через прес, цибулю відіжміть. Додайте часник і цибулю до баклажанної суміші.
6
Добре перемішайте отриману суміш, посипте зеленню і поставте на годину в холодильник. Ікру подавайте в охолодженому вигляді.
Статті за темою "Ікра баклажанна з болгарським перцем"
Оцініть, будь ласка статтю
