Рагу з баклажанів
Дуже пікантне рагу з баклажанів добре поєднується з відвареним рисом і гречаною кашею. Таке рагу можна подати як гарнір до м`яса або риби або ж як самостійне блюдо. Дуже смачно можна приготувати спагетті і подати їх разом з такими баклажанами.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 50 г вершкового масла;
- - 5 штук. баклажан;
- - 4 шт. червоних помідора;
- - 1 шт. ріпчастої цибулі;
- - 2 шт. зубчики часнику;
- - 100 г зелені кучерявої петрушки;
- - 50 г оливкової олії;
- - сіль і перець за смаком.
Інструкція
1
Візьміть п`ять свіжих баклажанів середнього розміру, добре промийте в теплій проточній воді. Ножем акуратно зріжте верхній край з плодоніжкою. Гострою виделкою наколи кожен баклажан не менше десяти разів на різних місцях. Якщо не зробити наколи, баклажани можуть вибухнути в духовці або шкірка може сильно роздутися. На деко покладіть папір для запікання, на неї баклажани і випікайте на середній температурі в духовці півгодини.
2
Цибулю і часник помийте в холодній воді, почистіть. Лук поріжте кільцями чверть, часник на половинки. Помідори помийте і натріть на крупній тертці, шкірки викиньте. Зелень промити, обсушити і дрібно наріжте.
3
На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте оливкову олію, цибулю з часником і обсмажте. Додайте помідори і зелень, тушкуйте п`ятнадцять хвилин. Баклажани дістаньте, поріжте великими шматочками і додайте на сковороду, тушкуйте ще п`ятнадцять хвилин.
Статті за темою "Рагу з баклажанів"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
