Готуємо гравлакс з лосося
Червона риба завжди була делікатесом і прикрасою знатного столу. Гравлакс - це чудове блюдо з лосося, що відноситься до скандинавської кухні. Готується воно легко з риби і спецій. Смачно приправлений лосось подають на стіл в якості закуски.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - сире філе лосося (з шкіркою) - 700 г (вибір краще зробити на користь сьомги)
- - велика сіль - 2 ст. л.
- - цукор - 2 ст. л.
- - мелений перець - 1 ч. л.
- - свіжий кріп - 1 пучок
- - гірчиця - 3 ст. л.
- - коньяк - 3 ст. л.
- - рослинне масло - 3 ст. л.
Інструкція
1
Спочатку займіться спеціями. Змішайте сіль, цукор і перець. Можна також використовувати готові приправи для риби (в невеликих кількостях) з подрібненими прянощами.
2
Якщо риба з морозильника, необхідно розморозити її. Видаліть кісточки, якщо є. Філе лосося розріжте навпіл. Всі сторони отриманих шматочків просочіть спеціями. Візьміть пластиковий контейнер. Покладіть в нього одну частину філе шкіркою вниз. Зверху посипте нарізаним кропом. Потім покладіть другу половину філе в контейнер, тепер шкіркою вгору. Полийте лосось коньяком.
3
Помістіть контейнер в холодильник на три-чотири дні. Раз в день перевертайте його, щоб виділений сік зміг просочити обидві половинки філе. Краще використовувати контейнер з кришкою-замком.
4
Коли лосось добре Просолов, дістаньте його з холодильника, зніміть шкірку. Наріжте тонкими скибочками поперек волокон.
5
Приготуйте спеціальний соус: змішайте гірчицю, рослинне масло, щіпку солі і цукру. Ретельно перемішайте. Перед подачею на стіл приправте цим соусом солоний лосось. Або просто посипте гірчично-укропной сумішшю.
6
Страву можна також прикрасити лимоном і подати на листі салату. Закуска добре зберігається в холодильнику кілька днів, не втрачаючи свого соковитого смаку.
Статті за темою "Готуємо гравлакс з лосося"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
