Чарівне горнятко: свинина з грибами і гречаною кашею
Гречана каша з м`ясом і грибами, приготована в горщиках, просто чудова і не залишить байдужими любителів смачно і ситно поїсти. Як правильно приготувати цю страву?
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- Посуд:
- - 4 керамічних горщика з кришками
- - 3 ємності для м`яса, грибів і цибулі з морквою.
- Складові:
- - Свиняче м`ясо - 500 г
- - Гречана крупа - 1,5 склянки
- - Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- - Гриби (шампіньйони) - 300 г
- - Морква - 1 шт. середньої величини
- - Сіль, перець - за смаком
- - Соняшникова олія - 2-3 ст. ложки
- - Готовий бульйон або бульйонні кубики - по 1 на кожен горщик
Інструкція
1
Промити свинину, порізати кубиками. Посолити, поперчити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці. Промити гриби, розрізати навпіл. Гречану крупу перебрати і злегка обсмажити на чистій розігрітій сковороді, поки не з`явиться характерний приємний запах.
2
Промити гриби, обсмажити в олії, на сковороді з товстим дном, до золотистого кольору. Вийняти гриби шумівкою або лопаткою, перекласти в заздалегідь приготовлену ємність. Обсмажити шматочки м`яса в маслі з-під грибів до золотистої скоринки, вийняти, перекласти в підготовлену ємність. У тій же сковорідці, додавши рослинного масла, обсмажити цибулю, додати моркву, пасерувати до золотистого кольору.
3
Розподілити порівну по горщикам м`ясо, гриби і пасеровані цибулю з морквою. Всипати гречку. Залити вміст горщиків бульйоном або, якщо водою, то додавши бульйонні кубики. Поставити горщики в розігріту духовку (120-160 градусів). Час охолодження приблизно на годину. Як тільки гречка буде готова - можна виймати. Блюдо готове.
Зверніть увагу
Слідкуйте за тим, щоб вміст горщиків без бульйону не перевищувало 2/3 ємності, інакше гречана крупа розбухне і висипется.
Замість кришок деякі господині використовують коржі з прісного тіста. Приготувати його легко: в борошно влити воду, замішуючи густе тісто. Воно повинно бути щільним. Потім розкачати з круглих шматочків коржі і щільно закрити горщики.
Корисна порада
М`ясо краще всього вибирати з деякою кількістю жиру. Жир розтопиться в процесі обсмажування, а м`ясо буде ніжним і соковитим.
Вийнявши горщики з духовки, не поспішайте їх відкривати. Нехай постоять під закритою кришкою. Перед подачею на стіл можна покласти в кожен горщик по одному невеликому шматочку вершкового масла.
Статті за темою "Чарівне горнятко: свинина з грибами і гречаною кашею"
Оцініть, будь ласка статтю
