Гречка з овочами

Це смачне блюдо ідеально підійде для пісного столу.

Вам знадобиться:
- 2 склянки гречаної крупи-
- 4 склянки води-
- 2 луковіци-
- 2 моркові-
- 100 г кореня сельдерея-
- 2 великих солодких перца-
- 200 г консервованих томатів у власному соку-
- соль-
- мелений чорний перець-
- 2 зубчики чеснока-
- сушена петрушка-
- рослинне масло для смаження.

Солодкий перець очистіть від насіння. Лук поріжте тонкими півкільцями, морква, перець і селера - соломкою. У глибокій сковороді розігрійте олію, викладіть цибулю і обсмажте до прозорості. Додайте в сковороду моркву і тушкуйте, поки вона не стане м`якою. Викладіть перець і селера, перемішайте і готуйте ще кілька хвилин.

Додайте в сковороду консервовані томати і подрібнений часник, посоліть суміш, приправте її сушеної петрушкою. Готуйте соус ще 5 хвилин, а потім додайте до овочів попередньо промиту гречку. Все добре перемішайте, посипте свіжомеленим чорним перцем. Розкладіть суміш по глиняним горщикам і залийте водою. Додайте ще трохи солі і закрийте горщики кришками. Помістіть їх в духовку, розігріту до 200оС. Готуйте страву 40 хвилин і подавайте на стіл прямо в горщиках.

Гречка з куркою і грибами

Спробуйте приготувати гречку з куркою і грибами в сметанному соусі. Краси страви додадуть підрум`янені кришки з тіста. Їх можна їсти разом з кашею - ці домашні коржики виходять м`якими і дуже смачними.

Вам знадобиться:
- 1 стакан гречкі-
- 1,5 склянки води-
- 200 мл сметани-
- 500 г курячого філе-
- 200 г шампіньонов-
- 2 луковіци-
- соль-
- мелений чорний перець-
- рослинне масло для смаження.

Для тесту:
- 250 г пшеничного борошна-
- 100 мл води-
- сіль за смаком.

Гречку переберіть, промийте, залийте водою, підсолити і варіть близько 15 хвилин до набрякання і повного всмоктування рідини. Лук поріжте півкільцями, шампіньйони - тонкими часточками. Курку промийте, очистіть від плівок і порубати кубиками.

Гречку можна варити не тільки на плиті, а й мікрохвильової печі.

У сковороді розігрійте олію і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте гриби і, помішуючи, готуйте до випаровування рідини. Викладіть в сковороду нарізане куряче філе, залийте сметаною, додайте сіль і тушкуйте до м`якості курки.

Поки готується соус, замісіть тісто з борошна, солі і води. Розділіть його на частини за кількістю горщиків і кожну розкачати в корж.

Домашнє тісто можна замінити готовим листковим. Заздалегідь необхідно розморозити його, розділіть на квадрати і трохи розкачайте.

У горщики викладіть по 5-6 столових ложок гречки, поверх розмістіть курку з грибами і цибулею. Влийте на сковороді сметанний соус і посипте свіжомеленим чорним перцем. Закрийте горщики кришками з тіста і помістіть в духовку, розігріту до 200оС. Готуйте страву 30-40 хвилин.