Як готувати бульйон з курки

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Всі мами знають: якщо дитина захворіла, нагодуйте його курячим бульйоном, і скоро справи малюка підуть на поправку. Втім, таке блюдо корисно не тільки тим, у кого організм ослаблений. Курячий бульйон хороший і як самостійне блюдо. Його можна подавати з грінками і шматочками вареного м`яса або зробити основою для овочевого супу.

Для бульйону підійде як ціла курка, так і її частини.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

1 1,2 кг курки;
1 цибулина;
1 морква;
3-4 л води;
сіль
перець за смаком.

Інструкція

Курку добре промийте під холодною водою. За бажанням її можна розрізати на частини. А можна - цілком покласти в високу каструлю з холодною водою. Поставте на плиту, на сильний вогонь.

Коли вода закипить, вогонь зменшите. Не забувайте періодично ложкою знімати пінку у країв каструлі.

Через деякий час після того, як бульйон буде варитися, додайте туди нарізані кубиками цибулю і моркву. Посоліть і поперчіть за смаком. Варіть бульйон до повної готовності курки: М`ясо повинно легко відділятися від кісток.

З готового бульйону вийміть курку. Рідина процідіть. Бульйон можна подавати відразу на стіл або залити його в герметично закривається ємність і зберігати в холодильнику кілька днів.

Зверніть увагу

Для приготування бульйону потрібно вибрати відповідну курку: найкраще для цього підходять домашні несучки.

Якщо ви купили заморожену курку, покладіть її на кілька годин в холодильник, в самий низ.

Корисна порада

Щоб поліпшити смак курячого бульйону, під час варіння покладіть в нього обсмажені до світло-золотистого кольору курячі кістки.

Не кладіть у курячий бульйон ніякі приправи, крім цибулини і моркви, інакше він втратить свій смак. Однак в класичний курячий бульйон по-китайськи прийнято обов`язково додавати корінь імбиру і часник.

Для заправки курячого бульйону використовуйте локшину, рис, картопля.

Особливо смачним курячий бульйон виходить з домашньою локшиною. Для її приготування збийте куряче яйце, введіть борошно, замісити круте тісто. Розкачайте його в пласт товщиною 0,5 см, наріжте на смужки (шириною 0,3-0,5 см і довжиною в 2-3 см). Локшину опустіть в киплячий бульйон.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!