Курячий суп з рисом і горіхами
Курка і горіхи - смачне поєднання, яке часто використовують для салатів. Але і для супу це поєднання підходить ідеально - виходить наваристий бульйон з приємним горіховим ароматом.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - 500 г курки з кістками;
- - 1 цибулина;
- - 1 морквина;
- - по 3 ст. ложки рису, волоських горіхів, вершкового масла;
- - шматочок кореня селери;
- - 2 кружечка лимона;
- - сіль, перець за смаком.
Інструкція
1
Промийте свіжу курку, покладіть в каструлю, залийте її водою, посоліть за смаком і доведіть до кипіння. Варіть після закипання на середньому вогні приблизно півгодини до готовності м`яса. М`ясо перекладіть на тарілку, а бульйон залиште на вогні.
2
Морквину з цибулею і селерою очистіть, опустіть цілком в бульйон, варіть до готовності овочів. Після цього процідіть курячий бульйон. Овочі нам вже не будуть потрібні - вони вже віддали більшу частину своїх корисних речовин бульйону.
3
Промийте рис (краще взяти довгозерний, щоб не вийшла кашоподібна маса), покладіть в прогріте вершкове масло і смажте до прозорості. Потім перекладіть рис в бульйон, варіть до м`якості. Завдяки обсмажуванні в олії рис набуває більш приємний аромат і смак.
4
Візьміть 3 столові ложки ядер волоських горіхів, злегка їх подрібніть в ступці або за допомогою гострого ножа. Зніміть куряче м`ясо з кісток, поріжте або порвіть на волокнисті шматочки.
5
Тепер розкладіть по супових тарілках шматочки курки з волоськими горіхами, залийте бульйоном. Покладіть по скибочці свіжого лимона для додання супу особливого аромату. Посипте меленим чорним або червоним перцем за смаком. Можна додати посічену свіжу зелень.
Статті за темою "Курячий суп з рисом і горіхами"
Оцініть, будь ласка статтю
