Як приготувати курячий суп з грибами

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Курячий суп з грибами є прекрасною альтернативою звичайного супу на курячому бульйоні. Тонкий смак і аромат печериць додасть родзинки звичного страві. Нескладний у приготуванні, він напевно сподобається і дітям, і дорослим.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

300 г м`яса курки;
200-300 г печериць;
2-3 цибулини;
1 морква;
3-4 середніх картоплини;
2-3 зубчики часнику;
сіль
лавровий лист
спеції за смаком;
масло для смаження;
2,5-3 л води;
зелень петрушки і кропу.

Інструкція

Шматки курки промийте під проточною водою. Покладіть в каструлю і залийте водою. Поставте на вогонь і, довівши до кипіння, дайте прокипіти 2-3 хвилини. Отриманий перший бульйон злийте. Ошпарені шматки курки знову промийте під проточною водою. Поклавши в каструлю, залийте водою на 2/3 ємності. Поставте варитися і, довівши до кипіння, зменшіть вогонь до середнього. Додайте сіль і спеції.

Ріпчасту цибулю, моркву і часник очистіть і промийте. Цибулю і часник дрібно наріжте. Моркву натріть на тертці. Нагрійте на сковороді рослинне масло і обсмажуйте цибулю до золотистого кольору, періодично перемішуючи. Додайте натерту моркву. Перемішайте і продовжуйте гасити. Викладіть на сковороду нашатковану часник і тушкуйте ще 2-3 хвилини. Посоліть.

Печериці промийте в проточній воді. Наріжте тонкими пластинами. Обсмажуйте на розігрітій олії, періодично перемішуючи. Посоліть.

Шматки курки дістаньте з бульйону. Злегка остудіть і відокремте м`ясо від кісток. М`ясо викладіть назад в бульйон.

Картопля очистіть, вимийте і наріжте соломкою. Викладіть в киплячий бульйон. Варіть до стану напівготовності. Потім викладіть тушковані печериці та овочі в бульйон. Перемішайте і продовжуйте варити до тих пір, поки картопля не стане м`яким.

За 1-2 хвилини до готовності додайте в суп пару лаврових листків. Дайте прокипіти і вимкніть вогонь.

Подавайте курячий суп з печерицями з поросяти, ягняти зеленню і грінками з білого хліба.

Зверніть увагу

Для приготування бульйону бажано використовувати супові набори, курячі крила. Філе курки володіє низьким вмістом жиру.

Для супу бажано використовувати другий бульйон. У ньому найменше вміст шкідливих речовин, що виділилися при варінні м`яса.

Корисна порада

Замість шампіньйонів можна використовувати будь-які інші гриби на ваш смак.