Як приготувати коржі на кефірі?

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Коржі на кефірі - апетитне і дуже ніжне ласощі. Вони прекрасно виручать вас, якщо на порозі несподівано з`явилися гості. Тісто для них робити досить просто, а готуються вони і зовсім 10-15 хвилин.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Коржик на кефірі по-українськи:
- 2 склянки борошна;
- 210 мл кефіру (не дуже жирного);
- сіль на ваш смак.
Коржик на кефірі цибулевий (часникова):
- 1 л кефіру;
- 3 ч. Л. дріжджів;
- 950 мл борошна (приблизно 7 склянок);
- 60 мл рослинного масла (для тесту);
- 2 ч. Л. цукрового піску;
- 2 ч. Л. солі;
- 4 ст. л. цибулевого супу (2 пакети) або 4 ч.л. часникового порошку;
- трохи рослинного масла для змащування коржів.
Коржик на кефірі з сиром і зеленню:
- 540 г борошна;
- 2 курячих жовтка;
- 4 ст. л. рослинного масла;
- 270 мл кефіру;
- 1 ч. Л. солі.
Для начинки:
- 120 г бринзи;
- 120 г твердого сиру;
- 15 ч. Л. кетчупу;
- невеликий пучок кропу;
- трохи листя салату.
Коржик на кефірі «Сільська»:
- 1,5 склянки кефіру;
- 135 г розтопленого маргарину;
- 2 ч. Л. цукрового піску;
- 3 ст. борошна;
- 1 ч. Л. соди;
- 1 ч. Л. солі.
начинка:
- картопля з різними добавками;
- гриби тушковані;
- ковбаса;
- капуста тушкована;
- шинка.

Інструкція

Щоб приготувати корж на кефірі по-українськи, борошно акуратно просійте, перекладіть в глибоку тарілку і виконайте в ній невеликий отвір. Налийте в нього кефір, всипте сіль і соду. Потім замісити туге тісто. Прикрийте його кришкою і залиште приблизно на 35 хвилин. На спеціальну дошку нанесіть трохи рослинного масла, тісто викладіть і сформуйте коржик товщиною 1,5-2 см. Розігрійте сковороду, покладіть на корж, обсмажуйте на малому вогні 15 хвилин. Викладіть її на плоску тарілку, щоб вона трохи охолола.

Для приготування цибулевої або часниковою коржі розведіть в підігрітому кефірі цукровий пісок, цибульний суп (або часниковий порошок) і дріжджі. Потім додайте невелику кількість борошна, добре перемішайте. Залиште тісто на 7 хвилин. Посоліть його, всипте борошно, додайте рослинне масло, акуратно вимісити тісто. З нього сформуйте куля, змастіть його рослинним маслом. Далі покладіть його в окремий посуд, накрийте невеликим рушником, залиште на 2,5 години. Потім розділіть його на 7 частин, кожну розкачати в невеликий куля. Потім гарненько розімніть їх руками до утворення коржі. Викладіть все на деко, покритий пергаментним папером. Повапните коржі рослинним маслом, залиште їх на 25 хвилин. Випікайте блюдо в духовій шафі при температурі 190оС приблизно 17 хвилин.

Зробити корж з сиром і ароматною зеленню можна в такий спосіб. У глибокій тарілці змішайте кефір, курячі жовтки, рослинне масло і трохи солі. Додайте борошно, замісити тісто. Накрийте його плівкою і залиште на 45 хвилин. Потім розділіть тісто на 15 частин. Кожну обсипте борошном, розкачайте до невеликої коржі. Викладіть і на деко, на кожну покладіть по одній ложці кетчупу, розподіливши його по всій поверхні. Дрібно наріжте бринзу і подрібніть зелень кропу. Потім викладіть все це на корж. Потріть на середній тертці сир, посипте їм блюдо. Розігрійте духовку до 190оС, випікайте коржі до рум`яної скоринки. Викладіть готову страву на листя салату.

Для приготування «Сільських» коржів змішайте в каструлі соду, цукровий пісок і кефір. Влийте туди розтоплений маргарин. Просійте борошно і додайте в неї сіль. Вилийте рідку масу в борошно, замісити тісто. Залиште його на 10 хвилин. Потім розділіть на три частини. Сковороду змажте маслом, розігрійте її і помістіть туди першу частину тесту. Розрівняйте її по всій поверхні, щоб вийшла коржик. В саму середину викладіть начинку. Як неї можна використовувати картоплю з сиром, тушковану капусту, тушковані гриби, шинку. Підверніть краї тіста вгору і защіпніте. Обсмажте першу коржик на малому вогні. Також вступите з іншими частинами. Викладіть готові коржі на блюдо і на 15 хвилин закрийте їх глибокої тарілкою. Потім подавайте на стіл.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!