Як приготувати яловичину з картоплею

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Дуже соковита і поживна запіканка з яловичини і картоплі під сирним соусом може стати вашим коронною стравою. Ви можете урізноманітнити блюдо додаючи свої улюблені спеції і трави, а також попередньо маринуючи м`ясо в різних, за складом, маринадах. Особливу увагу приділіть сирного соусу, так як саме він додасть запіканці ніжність і насиченість. Рецептура страви досить проста, правда процес приготування зажадає трохи часу.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

700-800 г яловичини
600-700 г картоплі
3 цибулини
5-7 зубчиків часнику
панірувальні сухарі
для маринаду:
200 г сухого білого вина
50 г оливкової олії
3 зубчики часнику
ч. Ложки каррі
ложка чорного меленого перцю
ч. Ложка кайенского перцю
1 ст. ложка базиліка
сіль
щіпка цукру
для соусу:
200 мл вершків
50 г пармезану
1 ст. ложка борошна
1 ч. Ложка базиліка
1 ч. Ложка майорану

Інструкція

Підготуйте маринад. Влийте в біле вино оливкова олія і добре збийте. Приєднайте сіль, цукор, перець, карі і базилік. Часник почистіть і пропустіть через прес. Додайте часник в маринад і все добре перемішайте віночком.

Обробити м`ясо. Для цього сполосніть м`ясо під холодною проточною водою і добре обсушити паперовим рушником. Наріжте м`ясо поперек м`язового волокна, шматками товщиною в 2 сантиметри. Злегка відбийте шматочки. Помістіть м`ясо в маринад і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Картопля почистіть і наріжте кружальцями 0.5 сантиметри товщиною. Лук почистіть і наріжте кільцями або півкільцями. Часник почистіть і роздушіть зубчики плоскою частиною леза ножа. Перемішайте картопля, цибуля і часник, посоліть і поперчіть.

Приготуйте сирний соус. Борошно розведіть в вершках, додайте базилік і майоран. Натріть пармезан на дрібній тертці і додайте в соус.

Змастіть форму для запікання олією і посипте панірувальними сухарями. Викладіть промариновані шматочки яловичини, потім шар картоплі з цибулею і часником. Залийте блюдо сирним соусом.

Запікайте м`ясо з картоплею в духовці при 180 градусах 45-50 хвилин. Готової запіканці дайте трохи відстоятися після духовки, хвилин 7-10. Подавайте з зеленню, свіжими овочами, зеленим консервованим горошком.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!