Свинячі реберця з яблуками в меді
Ця варіація приготування свинячих реберець дуже проста і в той же час пікантна. Все, що вам знадобиться для цього блюда: свинячі реберця - 1 кілограм, мед - 30 грамів, вершкове масло - 30 грамів, кислі яблука - 3 штуки, трохи солі, спеції за смаком.
Для початку підігрійте на сковороді або в каструлі вершкове масло з медом, доведіть цю суміш до кипіння. Залиште остигати.
Яблука помийте, очистіть від шкірки і наріжте великими скибочками.
Промийте реберця, обсушити їх і натріть спеціями, які вам подобаються, а також сіллю.
Візьміть форму для запікання і покладіть в неї нижнім шаром нарізані яблука, далі розташуйте реберця і полийте їх приготовленим раніше соусом з вершкового масла і меду.
Поставте форму в попередньо розігріту до 200оС духовку. Приблизно через годину приготовану страву можна подавати до столу разом з яблуками і соусом, прикрасивши свинячі реберця зеленню.
Свинячі реберця по-мексиканськи
Для приготування свинячих реберець по-мексиканськи вам знадобиться: свинячі реберця - 1 кілограм, томатна паста - 2 столові ложки, рослинна олія - 1-2 столові ложки, перець чилі - 1-1,5 чайні ложки, часник - 2 зубчики, сік половинки лимона, мед - 1 чайна ложка, сіль за смаком.
По-перше, необхідно підготувати реберця. Обробити їх на відповідні для вас шматочки, промийте та висушіть.
По-друге, приготуйте маринад. Для цього змішайте томатну пасту, рослинне масло, перець чилі, зубчики часнику, попередньо пропущені через прес, сік лимона і мед. Ретельно все перемішайте. Сіль поки не чіпайте, її додасте безпосередньо перед початком приготування.
Помістіть реберця в маринад і залиште приблизно на 2 години.
Розігрійте духовку до 200оС.
Замариновані реберця викладіть у форму для запікання, посоліть і поставте пектися приблизно на 45 хвилин.
Свинячі реберця з цедрою апельсина і перцем чилі
Вам знадобиться: 1 кілограм свинячих реберець, 2 апельсини, сік двох лимонів, 1 сухий перець чилі і 2 стрічкових, 1 чайна ложка солодкої паприки, 4 зубчики часнику, 3 столові ложки оливкової олії, 1 столова ложка меду.
Спочатку потовчіть сухий перець чилі ступкою, додайте до нього паприку, трохи солі і перцю. Потім наріжте часник, стручковий перець чилі, натріть апельсинову цедру. Все це додайте до сухого перцю чилі і паприці, гарненько перемішайте і ще раз розімніть ступкою. Вичавіть туди ж сік 1 лимона і додайте оливкову олію. Перемішайте до отримання консистенції пасти. Отриманою пастою натріть реберця, і нехай вони маринуються годину-дві.
Мариновані реберця необхідно запікати в розігрітій до 180оС духовці близько години. Після закінчення цього часу дістаньте реберця, полийте їх зверху соком, що залишився лимона і апельсиновим соком, змастіть трохи медом і знову відправте в духовку ще 20 хвилин, через які блюдо буде готово.
