Як запекти качку з чорносливом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

М`ясо качки одне з найбільш корисних і збалансованих видів м`яса. Воно містить білок і безліч вітамінів групи В.Пріготовіть смачне і корисне блюдо з качки можна самостійно, приклавши для цього трохи зусиль.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

Качка 1 шт.
Чорнослив без кісточок 200 г
майонез
Олія соняшникова
сіль
Перець чорний мелений
Часник 3 зубчики
Лавровий лист
зубочистки
коріандр
рукав кулінарний

Інструкція

Якщо тушка качки заморожена, потрібно її розморозити. Жирні місця качки проткнути зубочисткою і покласти тушку на похилу поверхню, щоб весь жир витік.

Чорнослив залийте окропом і дайте постояти 20 хв. Після того, як чорнослив розм`як, необхідно його трохи обсушити.

Поріжте дрібно часник. Тушку качки натріть часником, перцем і сіллю. Чорнослив змішайте з коріандром, перцем і лавровим листом.

Отриманою сумішшю чорносливу і прянощів нафаршіруйте качку. Після того, як всю суміш помістили всередину качки, необхідно закрити всі отвори. Для цього підійдуть зубочистки.

Розігріти духовку до 180 градусів. Відрізати кулінарний рукав необхідної довжини. У рукав помістити качку і зав`язати краю рукава. покласти качку в рукаві на деко і помістити в духовку. Запікати 1,5-2 години.

За 20 хвилин до закінчення готування вийміть качку з духовки. Гострим ножем розрізати рукав. Качку обмажте тонким шаром майонезу і приберіть назад в духовку. Майонез дасть золотисту хрустку скоринку. Перед подачею на стіл, качку потрібно вийняти з рукава і видалити всі зубочистки.

Зверніть увагу

Якщо замість зубочисток ви вирішили користуватися ниткою, необхідно пам`ятати, що нитка повинна бути або спеціальна кулінарна, або нитка з льону. Користуватися звичайними синтетичними нитками можна, так як вони проходять різні хімічні обробки при виготовленні.

Корисна порада

Якщо у вас немає кулінарного рукава, можна зробити подобу решітки для запікання. Для цього потрібно взяти фольгу і зробити з неї нерівні кульки. Покласти кульки з фольги на дно глибокого дека, а на них помістити качку. Гаряче повітря буде вільно циркулювати, і качка рівномірно прожариться з усіх боків. Використовуючи цей метод, потрібно періодично діставати качку з духовки і поливати її маслом, яке буде накопичуватися в листі при готуванні.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!