Качка з журавлиною
Качка асоціюється з святом не менше, ніж гусак. Якщо її правильно приготувати, м`ясо буде соковитим і м`яким, а корочка рум`яної і хрусткої.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - тушка качки вагою 2 кг
- - 300 г журавлини (можна замороженої)
- - 2 ст. л. яблучного оцту
- - 200 г листової суміші для сервірування
- - 2 ст. л. цукру
- - сіль і перець за смаком
Інструкція
1
Огляньте тушку, якщо залишилися пір`я, то ощип їх. Промийте проточною водою і обсушити. Ретельно натріть сіллю і перцем з усіх боків і всередині.
2
Якщо журавлина заморожена, то розморозити її. Змішайте в ємності з цукром і яблучним оцтом. Приготовленої сумішшю нафаршируйте черевце качки і зашейте нитками, щоб начинка не витікала.
3
Покладіть качку в гусятницю. Якщо вона не дуже жирна, то збризніть оливковим маслом. Випікайте приблизно 2 години при температурі 180оС, ближче до кінця приготування збільште температуру до 260оС. Постійно поливайте витопити жиром.
4
Листову суміш промийте під проточною водою і обсушити, викладіть на блюдо. Качку злегка остудіть, вийміть нитки, поріжте на шматочки і вийміть начинку. Викладіть качку на приготоване з зеленню блюдо, зверху покладіть журавлину і полийте витік соком.
Корисна порада
Гарніром може виступати молода картопля або гречана каша.
Статті за темою "Качка з журавлиною"
Оцініть, будь ласка статтю
