Як варити гречаний проділ
Гречаний проділ (січка) - це подрібнене ядро гречки. Вона вважається одним з дієтичних білкових продуктів, оскільки містить саме найменшу кількість вуглеводів, у порівнянні з іншими крупами. Приготування гречаного проділу не вимагає особливих зусиль, а для організму несе величезну користь, насичуючи його амінокислотами, залізом, вітамінами і мінеральними речовинами. Січка розварюється набагато швидше, ніж гречка-ядриця. З неї найчастіше готують запіканки, биточки, крупники і рідкі каші для дітей.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- гречаний проділ-1,5ст;
- яйце-1шт;
- крупа манна-3л;
- вода;
- вершкове масло;
- сіль за смаком.
Інструкція
1
Перед приготуванням гречаного проділу переберіть крупу і закип`ятіть чайник. Висипати просунув в каструлю, в якій ви збираєтеся варити. Використовуйте металеву (неемальовану) каструлю або казан з опуклим товстим дном, така конструкція запобіжить википання рідини з дна, і створить рівномірне прогрівання і розбухання всієї каші.
2
Потім візьміть яйце, промийте його добре під проточною водою і вбийте в каструлю з крупою. Все ретельно перемішайте і додайте кілька ложок манної крупи. Знову все перемішайте і починайте промивати її окропом, відкинувши січку на друшляк. І так промивайте кілька разів в залежності від того, наскільки крупа забруднена (приблизно 4-5раз).
3
Останній раз крупу промийте в каструлі, причому три чверті води злийте, а чверть залиште в каструлі. Таким чином, промиваючи крупу окропом, січка набухає.
4
Далі поставте варити кашу під закритою кришкою на повільний вогонь, щоб вона дійшла. Тепер посоліть і помістіть в духовку. Через п`ять хвилин січка готова! Розкладіть кашу по тарілках і в кожну порцію покладіть по шматочку вершкового масла. Смачного!
Корисна порада
Перед тим, як приступити до варіння гречаного проділу, крупу замочувати у воді не варто, оскільки з гречки вимиваються всі корисні для організму речовини, незважаючи на те, що каша при цьому виходить більш ніжною.
Не можна лити в каструлю з гречаним просунув занадто багато води, інакше каша вийде як розмазня.
У процесі приготування кашу не заважайте, що не піднімайте кришку. Оскільки, випускаючи пару, ви недодамо каші покладеного тепла, так як вона вариться не стільки на воді, скільки на парі, в результаті чого січка може підгоріти або підсохнути. Для того щоб перевірити готовність проділу - розсуньте ложкою кашу - якщо всередині є вода, залиште ще поваритися. Як тільки вода википить, значить, гречка готова!
Особливо гречаний проділ смачний, якщо його подати з різними м`ясними підливами.
Статті за темою "Як варити гречаний проділ"
Оцініть, будь ласка статтю
