Як приготувати кашу з перловки
Перлова каша - одна з найбільш смачних і корисних в російській кухні. У ній міститься величезна кількість білка, крохмалю, вітамінів групи В, а також вітаміни А, D, Е, йод, кальцій, мідь, залізо, фосфор. Крім того, в ній міститься велика кількість лізину (амінокислоти), що володіє противірусні дією.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- 2 літри молока;
- 1 стакан перлової крупи;
- 0,5 ст. ложки цукрового піску;
- 0,5 чайної ложки солі;
- 2 ст. ложки вершкового масла.
Інструкція
1
Перед тим як приступити до приготування перлової каші, переберіть крупу, насипте в друшляк і гарненько промийте її під проточною водою. Потім злийте і знову налийте холодну воду, замочіть перлову крупу на 10-12 годин для набухання. Замочування перлової крупи дозволяє скоротити час її варіння.
2
Після замочування, перлову крупу засипте в киплячу воду і варіть 15 - 20 хвилин. У цей час паралельно закип`ятіть молоко в іншій каструлі і трохи посоліть його. Готову крупу відкиньте на сито або друшляк, а коли вода стече, перекладіть в каструлю з гарячим підсоленим молоком.
3
Варіть на повільному вогні протягом 15 - 20 хвилин до загустіння каші, час, від часу помішуючи. Додайте цукор, вершкове масло, ретельно розмішайте, закрийте посуд кришкою і поставте ще на 20-25 хвилин в попередньо прогрітий духову шафу для упревания каші. Готова перлова каша виходить благородного бежевого кольору з палевим відтінком.
4
Вийміть з приладу і дайте постояти під закритою кришкою протягом 5-10 хвилин. Після чого розкладіть кашу по тарілках, підлити трохи вершків, або покладіть в кожну порцію по шматочку вершкового масла, все ретельно розмішайте до рівномірної консистенції і ваша перлова каша готова! Приємного вам апетиту!
Корисна порада
При приготуванні перлової каші дотримуйтесь правильне співвідношення крупи і рідини: на один стакан перлової крупи - один літр води для замочування і два літри молока для варіння.
Якщо ви хочете прискорити процес приготування перлової каші, відваріть перлову крупу в мікрохвильовій печі на повній потужності протягом 25-30 хвилин. Для цього промиту перлову крупу перекладіть в спеціальну скляну термоустойчивую посуд, залийте одним літром води і варіть під закритою кришкою. Після того як перловка звариться в мікрохвильовій печі, перекладіть крупу в каструлю з підсоленим кип`яченим молоком на наплітний вогонь. Додайте цукор, вершкове масло, і варіть кашу до готовності.
Для приготування молочної перлової каші використовуйте тільки свіже цільне або зняте молоко. Замість нього можна також використовувати розведене сухе або згущене молоко для приготування солодкої каші.
Статті за темою "Як приготувати кашу з перловки"
Оцініть, будь ласка статтю
