рецепти ячмінної каші

Для приготування смачної і корисної каші з ячменю на воді знадобиться:
- 1 стакан ячменя-
- 4 склянки води-
- вершкове масло-
- сіль.

Перш за все, переберіть крупу, видаліть сміття і пошкоджені зерна. Ретельно промийте ячмінь під проточною водою, після чого перекладіть крупу в глибоку ємність, залийте 2 склянками холодної води і відставте години на 4.

Коли крупа набубнявіє, влийте решту 2 склянки води, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Потім додайте сіль і зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть ячмінну кашу на тихому вогні, поки вона не збільшиться в об`ємі рази на 3. Готову кашу зніміть з вогню, укутайте каструлю рушником і дайте каші години 2 настоятися. Після чого заправте її вершковим маслом, розкладіть по тарілках і подайте до столу.

Ячмінну кашу можна приготувати на молоці. Для цього потрібно:
- 2 склянки ячменя-
- 5 склянок молока-
- 1 яйце-
- 4 ст. л. вершкового масла-
- склянки сметани-
- сіль.

Крупу переберіть, промийте і замочіть на ніч у холодній воді. Вранці відкиньте ячмінь на друшляк і ще раз промийте. Молоко влийте в каструлю і закип`ятити. Всипте в кипляче молоко ячмінну крупу, додайте столову ложку вершкового масла і сіль. Ретельно розмішайте і варіть на повільному вогні до загусання.

Потім зніміть кашу з вогню, вбийте в неї яйце, додайте сметану і добре все перемішайте. Після цього перекладіть ячмінну кашу в керамічний горщик, вогнетривку форму або на деко, розрівняйте, збризніть розтопленим вершковим маслом і запікайте 5-7 хвилин в духовці при температурі 180оС. Перед подачею на стіл, заправте готову кашу з ячмінної крупи вершковим маслом.

Рецепт каші з ячменю з капустою

Кашу з ячменю можна приготувати з додаванням різних грибів і овочів (картоплі, цибулі, капусти). Щоб зробити ячмінну кашу з капустою, треба взяти такі продукти:
- 100 г ячмінної крупи-
- 1 кг білокачанної капусти-
- 400 мл молока-
- 100 г свинячого Сала-
- сіль.

У капусти видаліть зів`ялі верхні листи. Підготовлений качан дрібно порубати ножем і з`єднайте з перебраний і промитої крупою. Влийте в суміш трохи води і перемішайте. Поставте капустяно-круп`яної масу на тихий вогонь і тушкуйте до напівготовності ячменю. На це буде потрібно близько 40-50 хвилин.

Потім розкладіть кашу по порційних керамічним горщикам, залийте гарячим молоком, додайте шматочки свинячого сала і посоліть за смаком. Поставте горщики в розігрітий до 180оС духовку і варіть ще годину-півтори. Готову кашу перемішайте і подайте до столу.