Як приготувати домашні коржики

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

У кожної господині є свій секрет приготування коржів, улюблених усіма домашніми і, особливо, дітьми. Рецептів їх приготування безліч: з прісного тіста, з дріжджового, із здобного, з начинкою або без, смажені, печені ... Спробуйте спекти надзвичайно смачні домашні коржі, процес приготування яких зовсім нескладний.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

борошно - 500 г;
вода - 2 склянки;
рослинне масло - 5 столових ложок;
сіль - за смаком (близько 1 чайної ложки).

Інструкція

Просійте борошно в миску через сито і влийте в неї холодну воду з розмішати сіллю. Замісити круте прісне тісто, місіть 10-15 хвилин. Залиште його на столі, накривши чистим рушником, на 30-40 хвилин, за цей час тісто «відпочине» і трохи збільшиться в об`ємі.

Розділіть тісто на 4-5 частин (залежно від розміру сковороди) і скачайте з них колобки. Розкачайте перший колобок не дуже тонко і змастіть соняшниковою олією, краще не рафінованим, потім складіть тісто навпіл на масляну бік. Розкачайте отриманий півколо тіста і знову намажте маслом, після чого складіть ще раз. Так повторіть 8 раз або більше - чим більше будете складати і розгортати, тим смачніше вийде коржик. Вона повинна вийти товщиною від 1 до 1,5 см в підсумку.

Налийте трохи олії на сковорідку і підсмажте корж з обох сторін. Зніміть її з пательні на серветку, щоб прибрати надлишки масла. Поки смажитися одна коржик - розгортайте наступну. Подавайте їх теплими до солодкого чаю або замість хліба до перших страв. Холодні вони теж смачні, але до повного охолодження залишаються рідко.

Зверніть увагу

З прісного тіста можна випекти дуже тонкі коржі на сковороді без масла або в духовці - вийде лаваш.
Готуються такі коржі дуже швидко. Після випікання їх слід скропити водою, щоб були м`якими, а не хрусткими.

З прісного тіста виходять дуже смачні коржики з начинкою: сир із зеленою цибулею, гарбуз зі смаженою цибулею, картопля або інша. Їх розкочують качалкою після закладання начинки і смажать на сковороді без масла. Зверху змащують топленим маслом або вершками. Такі коржі присутні в кухнях кавказьких народів.

Корисна порада

Для таких домашніх коржів можете використовувати борошно будь-якого сорту, але краще за все взяти першого.

При багаторазовому розкачування тіста намагайтеся зберегти округлу форму коржі наскільки можливо.