Швидкі коржі

Дрібно порізати цибулю і обсмажити на сковорідці на олії до отримання золотистого кольору. Потім порізати кріп, теж дрібно.

У приготоване пюре з картоплі додати золотистий цибулю, 50 г вершкового масла, 100 мл молока і кропу (на розсуд в співвідношенні з пюре). Все перемішати. Начинка для коржів готова.

Приготування тіста: додати яйця в молоко, борошно і трошки солі. Потім перемішати до отримання однорідної маси. Тісто має вийти дуже еластичним. Після цього треба розкачати його.

Вирізати гуртки для коржів діаметром 15-20 см. Заготовки для майбутніх коржів слід скласти на тарілку, посипаючи їх борошном, щоб не злиплися.

Утворені гуртки тесту потрібно обсмажити на сухій сковороді, поки не з`являться «бульбашки і точки золотистого кольору». Це ознака готовності.

Змастити обсмажені коржі розтопленим вершковим маслом і викласти на кожну отриману картопляну начинку до середини. Потім скласти навпіл і зверху знову змастити маслом. Коржі готові! Бажано дати їм полежати хвилин 30, щоб масло вбралося.