Якщо ви хочете приготувати на обід смачну і рум`яну курочку скористайтеся даними рецептом. Вам не знадобляться дорогі інгредієнти, тільки лише тушка птиці, сіль і пара зубчиків часнику. І що найприємніше - курочка завжди виходить смачною і ніжною, зіпсувати її просто неможливо.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

тушка курки вагою 1,5 - 1,7 кілограма;
0,5 кілограма солі;
лимон (за бажанням);
дві зубчики часнику.

Інструкція

Візьміть тушку курки м`ясного типу. Відріжте голову і шию і очистіть при необхідності від пеньків пір`я. Акуратно обсмолила її, намагаючись не пошкодити шкірку. Після чого обмийте під холодною водою і витріть насухо паперовим рушником або ж акуратно промокніть паперовими серветками.

Половину кілограма солі дрібного помелу висипте на дно чавунної сковорідки з товстим дном і акуратно разравняйте. Покладіть тушку птиці спиною на сіль, змастивши її попередньо всередині двома розчавленими через чеснокодавку зубчиками часнику. Ні в якому разі не можна курку солити, перчити і мазати жиром цим ви зіпсуєте майбутнє блюдо.

Розігрійте духовку до 190-200 градусів і поставте в неї сковороду з тушкою курки приблизно на 1,5 години. Через 40-45 після початку готування вийміть сковороду з птахом з духовки і проткніть її в найбільш щільних частинах (грудинка, стегна і т.д.). Після чого поставте її назад в духовку для подальшого запікання.

Після закінчення часу перевірте готовність птиці, проткнувши її зубочисткою. Якщо виділився сік прозорий і світлий - курочка готова. В іншому випадку якщо сік каламутний її потрібно залишити запікатися в духовці ще на 10-15 хвилин (час запікання безпосередньо залежить від ваги тушки). Шкірочка готової птиці завжди тверда коричневого кольору, а м`ясо соковите і ніжне. У тому випадку якщо ви не хочете щоб вона ставала коричневою, перед тим як поставити курку в духовку запікатися побризкайте її зверху соком лимона.

Готову курочку перекладіть відразу ж на блюдо, розріжте на частини або ж подайте на стіл в цілому вигляді. На гарнір до запеченої птиці відмінно підійдуть домашні соління: солоні огірки, гриби і квашена капуста, а також відварну картоплю і рис. Гарним доповненням до страви стане охолоджене сухе біле вино (Рислінг або Аліготе).

Рада 2: Як приготувати курку з сіллю

Рецепт курки, приготовленої на солі, став особливо популярним після виходу книг Дар`ї Донцової. Письменниця згадувала його в одному зі своїх детективів, а також включила в знамениту «Кулінарну книгу ледащо".

Вам знадобиться

курка;
пачка дрібної солі.

Інструкція

вимийте курку.

На сковороду висипте сіль і вирівняйте її.

покладіть курку спиною (як варіант, навпаки, грудкою - кому як подобається) на сіль.

Ставите сковорідку в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на годину-півтора, це залежить від розміру курки і особливостей вашої духовки. Коли при проколі випливає прозорий сік, значить, курочка готова.

Через зазначений час знімаєте курку з солі і перекладаєте на блюдо. Смачного! Курочка виходить дуже соковита і смачна, як на грилі, а корочка - чудово хрустка.

Варіація рецепта для суперлентяев і суперлентяек. На деко кладете фольгу, на фольгу сіль, і на сіль - курку. Потім, коли все буде з`їдено, фольгу з сіллю викидаєте, і нічого не треба мити, навіть деко.

Зверніть увагу

Додатково солити або перчити курку не можна.

Корисна порада

Не бійтеся, що курка вийде надто солона, вона вбирає в себе саме стільки солі, скільки потрібно для ідеального смаку.
Курку можна кілька разів перевернути в процесі приготування - так хрустка скоринка буде з усіх боків.
Використовуйте саме дрібну сіль, таку, яка нагадує пісочок. Але в принципі, можна спробувати будь-яку, в тому числі - йодовану.
Можна також закладати курку не цілком, а шматочками (стегенця, крильця).
Таким способом можна запікати і будь-яке інше м`ясо, і рибу.
Порада: якщо ви хочете щоб смажена курочка залишалася біло-рожевого кольору, попередньо збризніть її шкіру лимонним соком.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!