Продукти, необхідні для приготування страви
Щоб приготувати фаршировану яблуками курку, будуть потрібні наступні інгредієнти: 1 курка, 3 яблука, 150 г журавлини, 700 г картоплі, чорний мелений перець, сіль, рослинне масло.
Краще вибирати яблука кисло-солодких сортів або ранетки. Також для запікання більше підійде охолоджена тушка курки середнього розміру.
Курка, фарширована яблуками, має ніжний, кисло-солодким смаком. Блюдо прекрасно буде виглядати на святковому столі.
Рецепт курки, фаршированої яблуками
Перш за все, необхідно підготувати курку. Тушку промивають і підсушують паперовими серветками. Всередині і зовні тушку натирають сумішшю, приготовленої з солі і чорного меленого перцю. Шкірку на грудях підрізають і натирають філейну частину перцем, сіллю і рослинним маслом. Можна покласти на своєрідний «кишеньку» гілочки петрушки або кропу.
Яблука ретельно миють, очищають від шкірки. З плодів видаляють грубу серцевину з насінням. Потім яблука нарізають невеликими шматочками. Картопля промивають в проточній воді, чистять і нарізають кружальцями, товщиною не більше 0,5 см.
Підготовлений картопля перекладають в глибоку миску, посипають сіллю і збризкують олією. Після цього картоплю треба гарненько перемішати.
Курячу тушку фарширують журавлиною і яблучними часточками. Отвір закривають, стягуючи шкіру і закріплюючи її зубочистками. Жаровню змащують олією. У центр жаровні укладають курочку. Поверхня тушки потрібно обмазати рослинним маслом або сметаною. Тоді запечена курка придбає приємний золотистий відтінок, а шкірка буде апетитно похрускує. Навколо курки розкладають картопля. Верхню частину птиці можна прикрасити журавлиною і часточками яблук.
Духова шафа розігрівають до 180оС. Жаровню з фаршированої птахом і картоплею ставлять на середній рівень. Курка з яблуками буде готова приблизно через 40 хвилин. Можна перевірити пропеклась курочка чи ні, зробивши на тушці глибокий надріз. Якщо ніж легко проходить і при цьому не виділяється сік з домішкою крові, курочку можна виймати з духовки.
Готову курку, фаршировану яблуками, подають до столу на красивому блюді. Можна розрізати тушку на порційні шматки заздалегідь. Однак найбільш виграшно блюдо виглядає, коли курку ставлять на стіл, не розбивши на частини. Аж надто хороша рум`яна пташка, оточена запеченою картоплею. Перед подачею можна прикрасити блюдо свіжою зеленню кропу або петрушки.
