Як зробити рулетики з цукіні

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Кабачки містять порівняно невелика кількість рослинної клітковини і значна кількість води. Завдяки цьому ці баштанні овочі не подразнюють шлунок і кишечник, мають властивість виводити з організму зайву рідину. У кулінарії кабачки прийнято гасити, смажити, фарширувати м`ясом або овочами. Спробуйте приготувати з них рулетики з солодким перцем і сиром.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

300 г цукіні;
300 г стручків червоного солодкого перцю;
150 г замороженого шпинату;
100 г сушених помідорів в олії;
20 г сушених білих грибів;
5 яєць;
200 г вершкового сиру;
200 мл жирних вершків;
125 г плавленого сиру;
пучок базиліка;
2 зубчики часнику;
сіль
кайенский перець за смаком;
жир для змащування форми.

Інструкція

Для приготування цієї страви підготуйте овочі. Помідори і солодкий перець вимийте і наріжте кубиками. Часник очистіть. Базилік вимийте і порубаєте. Шпинат розморозити, відіжміть і теж порубати. Вимийте цукіні і наріжте тонкими поздовжніми скибочками. У каструлі закип`ятити воду, додайте сіль і бланшуйте пластини кабачків в киплячій воді протягом двох хвилин. Після чого вийміть шумівкою, обдати холодною водою, викладіть на велике блюдо і обсушити. Сушені білі гриби замочити в холодній воді на 30 хвилин.

Змішайте одне яйце, будь-який м`який вершковий сир, рубаний шпинат, половину нарізаного солодкого перцю і помідори, суміш посоліть за смаком. Один зубок часнику очистіть, пропустіть через прес і додайте до маси. На кожну смужку цукіні покладіть по одній столовій ложці яєчно-сирно-овочевої начинки і скачайте рулетиками.

Форму для запікання змастіть жиром або рослинним маслом. Викладіть в неї рулетики з цукіні. В окремій ємності змішайте чотири яйця і вершки (20-33% жирності). Суміш трохи збийте, додайте в неї віджаті гриби, другу половину нарізаного солодкого перцю, рубаний базилік і перемішайте. Пропустіть до маси через прес часник, що залишився. Все приправте кайенским перцем і сіллю, а потім викладіть на рулетики в формі.

Запікайте цукіні з овочами в духовці приблизно 50 хвилин при температурі 200 градусів. Наріжте кубиками плавлений сир, посипте на рулетики і запікайте ще п`ять хвилин при тій же температурі. Подавайте блюдо до столу, посипавши зеленню.

Корисна порада

У їжу вживають кабачки в недостиглому вигляді, коли плоди мають негрубую шкірку, ніжну м`якоть і недорозвинені насіння. Найбільш смачні молоді цукіні довжиною максимум 15 см. Саме такі плоди зі щільною і ніжною м`якоттю знадобляться для приготування рулетиків.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!