Парміджано з грибами

У нашій країні про моцареллі дізналися зовсім недавно, а в Італії, батьківщині цього сиру, їм ласували ще в 16 столітті. У кухарський книзі 1570 року моцарелу рекомендують для приготування піци, закусок, супів і салатів.
Парміджано з грибами
Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

  • - 2 кабачка
  • - 100 г натертого пармезану або сиру грана
  • - по 500 г грибів і томатів
  • - 250 г моцарели
  • - 120 г пекарської борошна
  • - 2 яйця
  • - орегано, базилік, оливкова олія, сіль, перець

Інструкція

1
Печериці промийте та висушіть, наріжте на рівні половинки. Цукіні і помідори наріжте тонкими кружальцями. Збийте за допомогою віночка яйця з борошном, додайте дрібку орегано, перець, сіль, столову ложку крижаної води.
2
Вийде рідке тісто для панірування - кляр. У сковороді з оливковою олією обсмажте гриби і кабачки протягом 2 хвилин, попередньо зануривши їх у кляр. Обсмажені овочі та гриби викладіть на паперові серветки, щоб видалити зайвий жир.
3
Змастіть маслом 4 порційні форми для запікання. Шарами викладіть томати, цукіні, гриби, листочки базиліку, моцарелу, нарубану кубиками або скибочками, натертий сир грана, а потім знову томати і сир грана і сбризнете маслом.
4
Запікайте при температурі 180 градусів близько 20 хвилин. Трохи остигле блюдо подавайте на стіл як теплу закуску.

Корисна порада

Парміджану ще можна приготувати з тушкованим яловичим фаршем, курячим філе або шинкою.


Увага, тільки СЬОГОДНІ!


Оцініть, будь ласка статтю
Всього голосів: 59
Увага, тільки СЬОГОДНІ!