Як приготувати хліб

Приготувати опару. Додати в 100 мл теплої води дріжджі, повністю розчинити їх. Додати трохи цукру і солі. Всипати 50 г пшеничного борошна і ретельно перемішати. Консистенція буде нагадувати кефір. Залишити опару для хліба на 20 - 25 хвилин. Опара дозволить тесту для хліба швидше піднятися і викіснуть

Зробити заготовку для тесту. Воду підігріти до температури 37 - 40 градусів, додати цукор і сіль. Влити ложку масла і всипати кунжут.

Готову опару додати в заготовку для хліба. Ретельно перемішати, не повинно залишитися шматочків опари в заготівлі, це зіпсує смак хліба. Потім всипати решту житнє і пшеничне борошно і перемішати. Замісити тісто руками, якщо тісто занадто м`яке додати ще борошна. Готовність тесту можна визначити по тому, наскільки сильно липне воно до рук. Готове тісто має практично не липнути. Залишити тісто викісать на 3 - 3,5 години

Готове викісшее тісто розкласти по формах змазаним маслом. Тісто має наповнювати форму до половини. Якщо немає форм, то можна сформувати хліб руками, розділивши тісто на 2 порції. Залишити тісто на 25 - 35 хвилин, воно має піднятися

Розігріти духовку до 180 - 200 градусів. Поставити в духовку підготовлене тісто для хліба. Випікати до готовності 35 - 45 хвилин

Готовий хліб витягнути з форм і, накривши рушником, дати трохи охолонути