Як спекти смачний хліб

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

хліб - Невід`ємна частина раціону будь-якого человека.Счітается, що вперше смак хлібних злаків людина дізналася ще в кам`яному столітті. Поступово магазинний хліб витіснив домашній і масовість його виробництва позначилася на смак не кращим чином. Спекти смачний хліб можливо будинку. Домашній хліб не залишить байдужим навіть найвишуканіший смак.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

борошно пшеничне - 500 г;
дріжджі - свіжі 25 г або сухі - 0,5 пакетика 11 г;
цукор - 0,5 ч.л;
сіль - 0,5 ч.л;
вода - 300 мл;
яйце куряче - 1 шт;
рослинне масло - 1 ст.л;

Інструкція

Приготуйте опару. Додайте в 100 мл теплої води дріжджі, повністю розчинивши їх. Додайте трохи цукру і солі. Всипте борошно до консистенції сметани і ретельно перемішайте. Залиште опару для хліба на 20-25 хвилин. Опара дозволить тесту для хліба швидше піднятися і поліпшить його смак.

Зробіть заготовку для тесту. Воду підігрійте до температури 37-40 градусів, збити яйце, додайте цукор і сіль. Влийте ложку масла.

Готову опару додайте в заготовку для тесту. Ретельно перемішайте, не повинно залишитися шматочків опари в заготівлі, це зіпсує смак хліба. Потім всипте борошно і перемішайте. Замісити тісто руками. Якщо тісто дуже м`яке, додайте ще борошна. Готовність тесту можна визначити по тому, наскільки сильно липне воно до рук. Готове тісто має практично не залишатися на пальцях. Залишити тісто викісать на 2-3 години.

Що піднялося тісто розкладіть по формах, змазаним маслом. Тісто має наповнювати форму до половини. Якщо немає форм, то можна сформувати хліб руками, розділивши на 2 порції. Залиште тісто на 25-35 хвилин, воно має піднятися перед випічкою.

Розігрійте духовку до 180-200 градусів. Поставте в духовку підготовлене тісто для хліба. Випікайте до готовності 35-45 хвилин.

Готовий хліб вийміть з форм і, накривши рушником, дайте трохи охолонути.

Зверніть увагу

Швидкість викісанія тесту може відрізнятися від зазначеної, в залежності від якості дріжджів. Але не дайте тесту перекиснути, це зіпсує хліб, додасть йому сильний кислий смак. Чи не вистояти тісто зробить хліб прісним.

Корисна порада

Тісто у формі можна посипати кунжутом і змастити яйцем;

Готовність хліба можна перевірити, проткнув його дерев`яною соломинкою. Якщо вона чиста, значить, хліб спікся.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!