Складові:
- 450 г говядіни-
- 30 г кунжутного семечек-
- 1 болгарський перець-
- 5 зубчиків чеснока-
- 4 ст. ложки соєвого соуса-
- по 2 ст. ложки сухого вина і рослинного масла-
- Зелена цибуля.
Прогрійте суху сковорідку, додайте кунжутне насіння, смажте їх без олії дві хвилини, поки вони не стануть темніти. Тепер приберіть зі сковорідки насіння, поріжте філе яловичини тонкими смужками, трохи їх відбийте, підсмажте на олії протягом 5 хвилин.
Перець порізати, часник подрібніть, додайте до м`яса, смажте ще кілька хвилин. Потім влийте вино, соєвий соус, додайте нашатковану зелену цибулю, змішайте, дайте суміші побурліть в сковорідці.
Перекладіть м`ясо з соусом на підігріті тарілки, присипте кунжутним насінням.
Як приготувати тушковану яловичину
Складові:
- 1 кг говядіни-
- 300 г цибулі-
- 300 мл бульона-
- по 4 ст. ложки журавлинного соусу, борошна, оливкового масла-
- перець, сіль.
Промийте м`ясо, обсушити, поріжте на порційні шматки, обваляйте в суміші солі, перцю і борошна, підсмажте на сковорідці в маслі. Поріжте цибулю, обсмажте до золотистого кольору, додайте до нього м`ясо, влийте бульйон з вином, доведіть до кипіння, помішуючи суміш.
Сбавьте вогонь, накрийте сковорідку кришкою, тушкуйте м`ясо на тихому вогні 60 хвилин. Потім додайте журавлинний соус, доведіть до кипіння. Якщо потрібно - підсолити, поперчіть м`ясо. Гасіть ще 5 хвилин, подавайте тушковану яловичину гарячою.
