Яловичина, тушкована з картоплею і солодким перцем
Складові:
- 500 г яловичини;
- 200 мл м`ясного бульйону;
- 8 картоплин;
- 1 морквина;
- 1 цибулина;
- 1 солодкий болгарський перець;
- по 3 ст. ложки рослинної олії, борошна;
- 2 лаврові листки;
- пучок кропу;
- сіль, чорний перець.
Промийте м`ясо, поріжте невеликими шматочками, посоліть, поперчіть, обваляйте в борошні. Обсмажте до золотистої скоринки на рослинному маслі.
Промийте і очистіть овочі, поріжте невеликими шматочками, покладіть в сотейник. Зверху покладіть смажену яловичину, лаврушку. Залийте гарячим м`ясним бульйоном, накрийте сотейник кришкою, тушкуйте 2 години на слабкому вогні.
Прикрасьте готову страву подрібненим кропом.
Яловичина, тушкована з вишнями
Складові:
- 500 г яловичини;
- 100 г вишні;
- 100 мл сметани;
- 2 цибулини;
- 2 лаврові листки;
- пучок петрушки;
- сіль перець.
Промийте шматок яловичини, очистіть від плівок, порізати порційними шматочками, поперчіть, посоліть за смаком. Приберіть м`ясо на 2 години в холодильник, потім покладіть в сотейник шарами, пересипаючи подрібненим лавровим листом і порізаним ріпчастою цибулею. Влийте трохи гарячої води - вона повинна злегка прикрити м`ясо. Закрийте сотейник кришкою, тушкуйте м`ясо 1,5 години.
Промийте свіжу вишню, видаліть кісточки. У м`ясо додайте сметану, вишню, доведіть до кипіння, тушкуйте ще 5 хвилин.
Посипте готове м`ясо петрушкою, подайте до столу.
