Судак з грибами під вершковим соусом

МИ У СОЦМЕРЕЖАХ -

Судак з грибами під соусом виходить дуже ніжний і надзвичайно смачний. Таке блюдо відмінно підійде для святкового столу.

Підберіть свій рецепт

Вам знадобиться

- філе судака 1 кг;
- печериці 300-400 г;
- цибуля ріпчаста 2-3 шт .;
- сир твердий тертий 50 г;
- грибний відвар 50 мл;
- вершки жирні 2-3 ст. ложки;
- рослинна олія;
- сік 0,5 лимона;
- спеції для риби;
- перець чорний мелений;
- сіль.

Інструкція

Філе судака вимити, обсушити паперовим рушником. Посоліть, поперчіть, збризніть соком лимона, додайте спеції для риби. Залиште маринуватися.

Цибулю очистіть від лушпиння, подрібніть. Гриби наріжте тонкими пластинами. На сковороді розжарити рослинне масло, обсмажити цибулю протягом 3 хвилин. Потім додайте гриби, тушкуйте 4-5 хвилин. Потім злийте зі сковороди 50 мл грибного відвару. Гасіть гриби ще 3-4 хвилини на середньому вогні.

Тертий сир змішайте з вершками і грибним відваром. Ретельно розмішайте.

Форму для випічки застеліть фольгою, викладіть судака, зверху гриби і цибулю. З фольги сформуйте бортики, щоб соус не витікав. Залийте рибу приготованим вершково-сирним соусом.

Рибу прикрийте фольгою, випікайте 20 хвилин при температурі 180 градусів. Потім відкрийте фольгу, готуйте ще 7-8 хвилин.