Яловичина, тушкована з грибами
Яловичину досить складно приготувати, особливо новачкам. Але яловичина, тушкована з грибами, виходить дуже соковитою і ароматною.
Підберіть свій рецепт
Вам знадобиться
- - яловичина м`якоть 800 г;
- - яловичий бульйон 250 мл;
- - бекон 70 г;
- - цибуля ріпчаста 3 шт .;
- - свіжі шампіньйони 300 г;
- - морква 1 шт .;
- - помідори 150 г;
- - вино червоне сухе 300 г;
- - борошно пшеничне 2 ст. ложки;
- - лавровий лист 2 шт .;
- - чебрець 1 чайна ложка;
- - петрушка свіжа 5-6 гілочок;
- - вершкове масло;
- - рослинна олія;
- - сіль;
- - перець чорний мелений.
Інструкція
1
М`якоть яловичини вимити, обсушити, потім наріжте на невеликі кубики. У сковороді розігрійте олію, обсмажте на ньому скибочки бекону, до золотистої скоринки.
2
Бекон викладіть на паперові рушники, щоб позбавити його зайвого жиру. На цій же сковороді обсмажте шматочки яловичини. Потім м`ясо і бекон перекладіть в жаростійку посуд. Посоліть і поперчіть.
3
Морква і дві цибулини очистіть і наріжте кубиками. Обсмажте на сковороді з маслом, що залишилося. Потім перекладіть цибулю і моркву до м`яса.
4
Помідори очистіть від шкірки, наріжте кубиками, додайте до м`яса. Лавровий лист, чебрець і петрушку зв`яжіть кулінарною ниткою, також додайте до м`яса. Накрийте блюдо кришкою, випікайте протягом 1,5 годин при температурі 180 градусів.
5
Потім яловичину викладіть в чисту жароміцних каструлю. Соус, в якому спочатку готувалося м`ясо, перелийте в сковороду з розпеченим вершковим маслом. Потім додайте борошно, доведіть до загустіння.
6
В окремій сковороді розігрійте вершкове масло, обсмажте на ньому гриби. Потім зверху залийте соусом. Гасіть на середньому вогні ще 5 хвилин. Подавайте м`ясо з грибами під соусом.
Статті за темою "Яловичина, тушкована з грибами"
Оцініть, будь ласка статтю
Ще статті розділу
