Листковий сирний хліб

Розділіть тісто на чотири частини, з цих частин розкачайте кола діаметром 20 сантиметрів. Один пласт тіста зробіть злегка більше інших.

Доведіть вершкове масло до кімнатної температури, змішайте його з часником, продавлені крізь прес.

Натріть сир на середній терки. Викладіть у форму або деко один розкатаний пласт тесту. Змастіть його 1/3 частиною масла, але залиште чистий край в 1 сантиметр.

Викладіть третину сиру і розрівняйте його по поверхні. Накрийте ще одним шаром тіста. Теж змастіть його маслом, посипте сиром. Проведіть такі ж дії і з третім листом.

Накрийте спорудження четвертим, найбільшим листом. Ретельно защипніть краю нижнього і верхнього листів. Змастіть верх хліба водою, дайте йому піднятися хоча б в півтора рази.

Зробіть виделкою проколи крізь всі шари. Змастіть ще раз хліб водою. Розігрійте духовку до 220oC. Запікайте хліб в духовці 10 хвилин, поки не зарум`яниться. Далі злегка відкрийте духовку і накрийте хліб зверху фольгою. Зменшіть температуру до 180oC і випікайте 35 хвилин.

Приготований хліб зніміть з дека і оберніть кухонним рушником. У теплому вигляді листковий сирний хліб найбільш смачний. Намагайтеся прогрівати шматочки перед подачею в мікрохвильовці протягом 5 секунд. Зберігайте такий хліб в холодильнику, загорнувши в поліетилен.